Sorte fødevarer: Næringsmæssige fordele & lækker muligheder

Sorte fødevarer: Næringsmæssige fordele & lækker muligheder

Ernæringsfysiologer og diætister råder ofte folk til at inkludere fødevarer i kosten, der har farverne af en regnbue. Det skyldes det høje indhold af vitaminer og mineraler i dem. Selvom sort ikke er en af farverne i en regnbue, betyder det ikke, at fødevarer af denne farve er usunde. I de fleste omstændigheder tilbyder de stadig et næringstyngdt punch.

Sorte bønner

Sorte bønner falder i kategorien bønner. Som alle andre former for bønner har de frø, som er de faktiske bønner, og en strudse-struktur omkring dem. Sorte bønner gør gode tilføjelser til suppe, salater, stir-fry og kan også spises alene. Fra et næringssynspunkt er sorte bønner en kraftstation. De er ikke kun høje i jern, protein, kalium, magnesium og folat, men de er også propfyldt med kostfibre. Ifølge MayoClinic.com er en høj-fiber kost gavnlig for forebyggelse af sådanne tilstande som diabetes og hjerte-sygdomme.

Sesamfrø

Sesamfrø kommer i hvide og sorte varianter, begge af hvilke har næringsmæssige fordele og kan bruges i forskellige applikationer. Japanske steak-huse bruger ofte sorte sesamfrø i visse salater, og til at garniere sushi og ruller. Calcium er en næringstof, der er essentielt for stærke knogler og tænder. Ifølge Naturopathy Digest indeholder et enkelt gram sorte sesamfrø ca. 85 mg calcium. I tilfælde; de er høje i fosfor, fiber, protein og jern.

Kaffebønner

Kaffebønner i sig selv forbruges ikke, men væsken skabt fra dem er. Kaffe er høj i koffein, som øger din hjertefrekvens og booster dine energiniveauer. Det er dårlige nyheder, hvis du drikker ekstraordinære mængder, men kaffe har en lys side. Ifølge Harvard Medical School er kaffe høj i antioxidanter, som kan reducere dine risici for leverkræft og diabetes. Hvis du lider af bivirkninger fra koffein, som nervøsitet, rystelser eller iritation, vælg en koffeinfri version.

Chokolade

Chokolade er sort og, ofte ukendt for folketro, er den meget bitter i sin råeste form. Slikstænger, for eksempel, har sukker tilføjet for at forbedre sødheden og smagen. Ren, rå chokolade solgt i sundhedsbutikker og specialitetsbutikker, er meget sort og bitter. Ifølge Cleveland Clinic indeholder chokolade flavonoider, som har en positiv effekt på blodtryk, kolesterol og blodstrøm til hjernen. Hvis du ikke kan finde rå chokolade, hold dig til den mørkeste variant mulig.

Nori-ark

Nori er en havgrøntsag populær som indpakning til sushi-ruller i japansk køkken. Når de forberedes i ruller, lægges nori-ark fladt ud og en kombination af fisk, grøntsager og ris lægges ovenpå. Arket rulles derefter op, skæres i stykker og serveres. Fra et næringssynspunkt er nori høj i protein og spormineraler, især jod.