Mættet Fedt: Definition, Typer & Sundhedsmæssige Implikationer

Mættede fedtter er en type fedt, der findes i fødevarer, der konsekvent er blevet negativt forbundet med sundhedsproblemer.

Identifikation

Mættet fedt er en type fedt, som bogstaveligt talt er mættet med hydrogen. Det betyder, at i modsætning til umættede fedtter, der forbliver flydende, bulker mættede fedtter op og stivner ved lave temperaturer.

Typer

Der findes fire typer mættede fedtsyrer. Disse typer er laurinsyre, myristinsyre, palmitinsyre og stearinsyre. Antallet af carbonatomer i et mættet fedt vil bestemme typen af mættet fedtsyre.

Effekter

Mættede fedtter har længe været forbundet med hjerte-kar-sygdomme. Den stivnende egenskab, der findes i mættede fedtter, gør dem mere benægtede til at lægge sig i vener og arterier, hvilket fører til enten hjerteinfarkter eller apopleksi. Disse sygdomme er meget mere almindelige hos folk, der spiser diæter høje i mættede fedtter. Betragtelig forskning har også knyttet bryst- og prostatakræft til forbrug af mættede fedtter.

Overvejelser

Mættede fedtter findes i mange fødevarer. Disse inkluderer kød, mange typer olier, smør og ost.

Ekspert Indsigt

American Heart Association foreslår, at forbrug af mættede fedtter holdes til et minimum. I dets sted bør umættede og uhydrogeniserede fedtter, som dem fundet i olivenolie og nødder, forbruges.