Højt Natriumindtag: Sundhedsrisici & Kostmæssige Anbefalinger

Natrium er et mineral, der forekommer naturligt i naturen som natriumchlorid, eller almindelig salt. Siden oldtiden har mennesker tilføjet salt til deres mad, først som en primitiv metode til at bevare det mod forrådnelse, og derefter som en smagsforstærker. Mængden af natrium i en persons kost påvirker klart helse og ernæring for individet. Høje natrium-diæter er knyttet til en række sundhedsproblemer, mens forskning stærkt indikerer, at en diet lav i natrium har betragtelige sundhedsfordele.

Natrium i Gennemsnitskosten

Ifølge Mayo Clinic modtager den gennemsnitlige amerikaner natrium ved følgende midler:

5 procent tilføjet under madlavning
6 procent tilføjet til mad efter madlavning
12 procent fra naturlige kilder
77 procent fra bearbejdede og færdigtilberedte fødevarer.

Det er tydeligt, at amerikaneres kærlighed til fastfood er den største bidragyder til deres høje natriumindtag. Dette er kun et gennemsnit. Hold i mente, at nogen, der spiser de fleste af sine måltider ude eller på farten, ville have et endnu mere ubalanceret natriumindtag. USA har også et højere gennemsnitligt natriumindtag end andre lande: 5000 mg om dagen i USA sammenlignet med 3500 mg i UK.

Natrium og Sundhedsproblemer

Den største risiko ved et højt natrium-indtag er effekten, det har på blodtryk og hjertehelse. Hypertension/højt blodtryk, hjerte-kar-sygdomme og nyresvigt er nogle af de langsigtede effekter, der kan resultere fra langsigtet, højt natriumindtag. I kroppen behandles natrium af nyrene. Dog, når en person spiser for meget natrium, kan nyrene ikke behandle alt af det. Det ekstra natrium ender i blodstrømmen. Fordi mineralet binder vand, øges blodvolumen i kroppen. Som et resultat skal kredsløbet arbejde hårdere for at pumpe blodet. Over tid kan denne tilføjede belastning på systemet resultere i hjerte-kar-sygdomme og nyresvigt.

Fødevarer at Undgå

Hvis du forsøger at begrænse dit natriumindtag, er det en god idé at begrænse visse typer fødevarer eller undgå dem helt. Dåser varer er meget høje i natrium, selv dåser grøntsager. Supper og dåser fisk som tun har også højt natriumindhold. Prøv at skyde dåser grøntsager af for at miste noget af saltet. Krydrede og saltede kødvarer som bacon, salami, skinke og saltet oksekød er nogle af de højeste natrium fødevarer tilgængelige. De er også generelt høje i fedt, så endnu mere grund til at undgå dem. Detsamme for snack fødevarer som kartoffelchips og pretzels. Prøv bagte chips i stedet for stegte, selvom saltindholdet normalt stadig er meget højt. Smør, udbredt, er et andet problem fødevare. Prøv at se efter et lavt-natrium alternativ.

Håndtering af Natrium i Kosten

At begrænse natriumindtag har vist sundhedsmæssige fordele, men det betyder ikke, at det skal udelukkes helt. Natrium er en naturlig og nødvendig komponent i enhver kost; det skal bare begrænses. Natrium tjener en række formål inden for kroppen, nemlig at lette bevægelsen af muskler (en af grundene til, at det kommer ud i sved), balancere kropsvæsker og overføre information i nervesystemet. Prøv at få dit natrium naturligt fra ubehandlede fødevarer. Så vidt angår pakkede fødevarer, se efter lavt-natrium alternativer.

Sundhedsfordele ved en Lavt-Natrium Diet

Den vigtigste fordel ved en lavt-natrium diet er kardiovaskulær sundhed. Systemet fungerer bedre, når blodet ikke er fuldt af ekstra salt, og jo jævnere blodet pumper, desto lettere er det på dit hjerte. Det oversættes til bedre organsundhed, mindre naturlig slid og afbrydelse på systemet, og ved udvidelse, længere liv.