Hvad er fedt, &Lipider

? Fedtstoffer og andre lipider er blevet malet som kosten skurke i vores samfund. Nye kost modeluner kommer ud tilsyneladende hver måned kapret en større fedt - trimning effekt end den sidste trend. Hvad nogle måske ikke ved er, at disse biomolekyler er absolut vigtige elementer i en sund ernæring. Egenskaber

Lipider er sammensat af fedtsyrer, som er organiske carboxylsyrer , der har lange kulbrinte kæder. Disse biomolekyler er forskellige i form og funktion. Almindelige fedtsyrer er mellem 12 og 24 carbonatomer i størrelse. De kan være mættet, i hvilke der ikke findes dobbeltbindinger i kæden, eller umættede, hvor en eller flere dobbeltbindinger sætte et " knækket " i kæden.

Typer

Lipider er klassificeret baseret på den organisering af fedtsyrer, proteser grupper og stillads molekyler. Den første gruppe er triglycerider eller fedtmolekyler . Disse indeholder tre fedtsyrekæder i tilknytning til et glycerol- molekyle. Den anden gruppe er phospholipider , som kun har to fedtsyrer er forbundet til et glycerol- molekyle. Den tredje hydroxylgruppe glycerol er knyttet til en phosphorylgruppe , som derefter kan yderligere modificeres med nitrogenholdige eller kulhydrat proteser molekyler. Sphingolipider ligner fosfolipider. bortset fra, at ceramid er stilladset i modsætning til glycerol. Den endelige klasse af lipider består af steroid kolesterol og dets derivater .

Funktioner

Triglycerider anvendes til langsigtet energilagring af pattedyr og menneskekroppe , de gør op bægerceller fyldt med fedt , som primært findes i tarmen regionen. Triglycerider er udnyttet i løbet af glukose sult. Phospholipider , som følge af deres amfipatiske natur er væsentlige bestanddele af plasmamembranen findes omkring alle levende celler . Plasma membraner er naturlige barrierer mod uønskede biomolekyler. Sphingolipider og cholesterol er mere komplekse komponenter i plasmamembranen; sidstnævnte er også brugt til at fremstille steroid hormoner .

kosten overvejelser

pattedyrarter kræver en vis mængde af lipid indtag for to hovedårsager. Dyr i polære klimaer skal være i stand til at modstå bittert kolde temperaturer , og store mængder af fedt i form af spæk håndterer dette behov ganske godt. Lipider er også nødvendige for vedligeholdelse af vores langsigtede energi butikker til brug i perioder med hungersnød. Også, hvis vi ikke indtaget visse fedtsyrer, som vores krop ikke syntetisere - de essentielle fedtsyrer som DHA - dårlig vækst kan medføre. Selv kolesterol er nødvendig i små mængder; mangel kan føre til øget risiko for slagtilfælde .
Stock Advarsler
p Der er også farer og risici forbundet med for meget indtagelse af lipider og fedtstoffer. Fedme er den mest indlysende resultat af overskydende fedt i kosten , men en sekundær effekt af fedme er en øget risiko for diabetes. Overskydende kolesterol - og nogle lipider - kan forårsage hjerte-kar- problemer, såsom plaque oprustning
hoteltilbud .