Selleri-næring: Vitaminer, sundhedsfordele og RDA

"Rå selleri udvikler kæben, men stegt selleri tygges mere roligt." Så sagde en gammel digter, og vi er geneigt til at tro, at Ogden Nash havde ret. Men trods den buldrende natur af denne grøntsag, er den ladet med vitaminer, der kan gavne enhver del af kroppen.

Vitamin C

En kop selleri indeholder over 5 procent af den anbefalede daglige tillæg (RDA) af vitamin C. Denne unentbehrlige vitamin er nødvendig for, at immunsystemet fungerer ordentligt.

Vitamin K

Vitamin K er et essentielt ingrediens i blodkoagulerings-processen; det er også vigtigt for blodkarsundhed. En kop selleri er fyldt med over 35 procent af RDA for vitamin K – så at spise mindre end 3 kopper selleri om dagen vil have dig dækket for dette næringsstof.

Folat

Selleri indeholder 10 procent af RDA for folat, også kendt som vitamin B9. Dette næringsstof er nødvendigt for blodsundhed og passende udvikling hos børn, såvel som hjernefunktion.

Vitamin A

Alle ved, at vitamin A er godt for dine øjne, men det forbedrer også hudsundhed og hjælper med at forebygge hjertesygdomme. En høj koncentration af vitamin A er normalt indikeret af en lys gul eller orange farve, men selleri er en undtagelse fra denne regel. Den blege, grønne grøntsag indeholder 10 procent af RDA for denne vitamin.

Niacin

Selleri leverer også din krop med niacin, eller vitamin B3. Dette er nødvendigt for at regulere kolesterol og forebygge sygdomme som pellagra. Det kan være giftigt i høje mængder, men du behøver ikke at bekymre dig om det med selleri. Det leverer kun 2 procent af RDA.