Forstå fødevaregrupper: En guide til sund mad

Sund kost kræver alle fødevaregrupper

For at spise sundt skal du indtage fødevarer fra hver fødevaregruppe. Det sikrer, at du får det rigtige antal kalorier, vitaminer og næringstoffer. Det er vigtigt at spise det korrekte antal portioner fra hver gruppe.

Mælk, yoghurt og ost (mejerigruppen)

Vigtige calcium-kilder. Sodavand bør aldrig erstatte mælk i en sund kost. Mange fedtfattige/lavfedt mejeriprodukter på hylderne at vælge i stedet for fuldmælksprodukter. Du har brug for 2-3 portioner dagligt fra denne gruppe.

Kød, fjærkræ, fisk, bønner, æg og nødder

Lavt fedt kød, kylling og kalkun (bagt, gratineret, grillet) giver sundt protein. Fisk (færre kalorier, rig på omega-3) er også fremragende proteinvalg. Bønner, nødder, frø = gode alternativer, ofte vegetarianers proteinkilde. Kun 6 oz (ca. 170 g) protein/dag behøves for at opretholde sundhed.

Brød, cereal, ris og pasta (kornprodukter)

Kornprodukter er gode og kan være vigtige vitamin/mineral-kilder. Stivelse og fibre (vigtige for sundhed) findes her. Vigtigt: undgå at overlade brød/cereal/ris/pasta med meget fedt (smør/olie) – det øger kalorier markant. Da fuldkorn har mere fiber end hvide korn, er fuldkorn og brun ris altid det bedste valg for sundheden.

Frugt

Mens frugt generelt har flere kalorier end grøntsager, er de stadig utroligt sunde og vigtig del af nærig kost. Frugt og grøntsager indeholder antioxidanter (giver farver). Du bør have ækvivalent af 2 koppe frugt dagligt.

Grøntsager

Mørkegrønne og orange grøntsager er især sunde. Stort udvalg, især friske grøntsager ofte fundet på bondemarkeder. At spise 2½ koppe grøntsager dagligt er nødvendigt for maksimal sundhedsfordel.

Fedt, olier og sødder

Begræns smør, margarine, olie, fritøjesfedt, svinefedt. Læs næringstabeller for at reducere mættet fedt og transfedt. Husk: det meste fastfood er højt i disse usunde fedtsyrer. Undgå drikkevarer med tilsat sukker (sodavand). Varer i denne kategori bør bruges sparsomt.