Fluoridrige fødevarer: Kilder & sundhedsfordele

Det kemiske fluor er et naturligt forekommende grundstof. I den menneskelige krop omdannes fluor til fluorid, som har mange sundhedsfordele, herunder forebyggelse af tandhuller og osteoporose. Mennesker indtager fluorid gennem deres kost, da alle fødevarer har sporemængder. Men der er visse fødevarer, der er høje i fluorid.

Vand

Vand er den mest almindelige kilde til fluoridindtag i USA, hvor vandfluoridering har været officiel sundhedspolitik siden 1950'erne. Fluoridering opnås gennem en simpel proces med at tilføje en kemisk forbindelse til vandet. Denne tilføjelse ændrer ikke lugt, udseende eller smag af vandet. Søer, kilder og floder indeholder normalt mindre end 0,5 milligram per liter fluorid, men når de fluorideres, indeholder vandet overalt fra 0,7 til 1,2 milligram per liter. Kun en lille mængde tilføjes, fordi ikke meget er nødvendigt for at opnå sundhedsfordele, og fordi i meget store mængder kan fluorid være skadeligt for sundheden.

Drikkevarer

Te er en anden god kilde til fluorid, som naturligt koncentrerer sig i teblade. Den faktiske mængde fluorid i te varierer, baseret på faktorer som hvor meget fluorid der var i blade, hvor meget der var i vandet, og hvor længe teen blev brygget. Nogle frugtjuicer har høje mængder fluorid, især hvide og røde druer, tranebær, pære og blommer juice. I visse regioner af Rusland, Det Forenede Kongerige og Chile fluorideres mælk i stedet for vand. Fluorid er også fundet i modermælk.

Fødevarer

Visse fisk er høje i fluorid, især fisk spist med deres knogler, såsom sild og syltet laks. Mekanisk adskilt kød, et produkt dannet, når kylling, svin, okse eller kalkun kød og knogler presseres gennem et sigte under højt tryk, er en god kilde til fluorid, ligesom mad lavet med dette produkt, inklusive pølser og syltede kødvarer, som Spam, Vienna pølser og devil ham. Kylling er også en god kilde til fluorid. Fluoridniveauet i de fleste fødevarer er mindre end 0,05 milligram per 100 gram, en 100-gram portion kylling indeholder dobbelt så meget. I Colombia, Frankrig og Jamaica fluorideres salt i stedet for vand, en praksis, der er lige så effektiv som vandfluoridering.