Havremel Seitan Opskrift: Lækker Vegansk Kødudskiftning

Seitan bruges ofte som kødudskiftning i vegetarisk kost og kaldes nogle gange "hvedekød". Seitan er egentlig den kogte form af gluten, der dannes, når hvedemeldej knædes og så skylles med vand (fjerner stivelse). Seitan koges typisk i soya sauce for bøflignende smag. Bruges i gryderetter og chili som kød-erstatning. Flere opskrifter inkluderer havremel i seitan.

Du Har Brug For

• Glutenmel
• Havremel
• Fuldkornshvedemel
• Salt

Instruktioner

1. Bland 2 kopper glutenmel, 1 kop fuldkornshvedemel, 1 kop havremel med 2 tsk salt (efter opskrift fra Cook, Eat, Share website).
2. Tilføj 2 kopper vand til tørre ingredienser og knæd i ca. 10 minutter til fugtig dej. Form dejen til en rørform ~10 cm diameter (4 tommer).
3. Skær seitan-dejen i 1,25 cm (½ tomme) tynde skiver. Læg skiverne i simrende vand (lige under kogepunktet) og kog i mindst 1 time.