Stevia: Omfattende guide til sødkraft, fordele og anvendelse

Stevia er en urt, der har været brugt siden før Columbian-tiden til at sødme mad og drikkevarer. Stevia har ingen kendte bivirkninger, ingen kalorier og indeholder intet sukker. Det kan være især nyttigt for diabetikere eller prædiabetikere, da det ikke forårsager blodsukkerstigninger. I 2008 godkendte FDA brugen som sødemiddel i fødevarer og drikkevarer. Før det var det kun godkendt som kosttilskud.

Hvad du har brug for

• Stevia flydende ekstrakt
• Stevia pulveriseret ekstrakt
• Truvia-mærke ekstrakt

Instruktioner

1. Forstå stevia-til-sukker-forholdet. Ved flydende ekstrakt: erstat 2 tsk sukker med 1/4 tsk flydende eller 1/16 tsk pulver. I stedet for 1/2 kop sukker: brug 3/4 tsk pulver eller 1 1/4 tsk flydende. 1 kop sukker = 2 1/2 tsk flydende eller 1 1/2 tsk pulver.
2. Sød kaffe eller te med stevia. Da stevia er meget søligere end sukker, tilføj bare en snert ad gangen og smag.
3. Eksperimenter med bagning. Erstat sukker med stevia i muffins, kager, cookies, brød osv. Bekymret for tab af volumen? Overvej Truvia, der skærer ekstrakten, så man kan bruge mere. 1 kop sukker = 1/3 kop + 1 skæffe Truvia.
4. Brug stevia i salatsovs, syltetøj, dips og smoothies.
5. Strø en snert på morgenmadscereal eller brug i pandekager, vafler og på bær.