De bedste næringsfylde fødevarer til optimal sundhed

Med så mange næringstiløse fødevarer i dag, er viden om de bedste næringsskabende fødevarer afgørende. Planlæg måltider for maksimal næring – ikke tomme kalorier, der fremmer fedme og dårlig sundhed.

Overblik over korrekt ernæring

USDA kostvejledninger (opdateres hvert 5. år) giver minimumanbefalinger for frugt, grøntsager, korn, mejeri, kød/bønner, olier – differentieret efter alder, graviditet, amning.

Basispyramiden: Min. 3 portioner fuldkorn, bredt udvalg frugt/grøntsager, varieret let protein. Men den går ikke dybt nok i "bedste fødevarer".

Hvad er de bedste næringsskabende fødevarer?

Hovedregel: Hele, ubehandlede eller minimalt behandlede fødevarer.

• Korn: Brun ris > hvid ris (bevarer B-vitaminer, jern, fiber, smag, tekstur)
• Frugt/grøntsager: Flere portioner pr. måltid. Økologisk for færre kemikalier (mistænkes for kræft m.v.). Mere farve = mere sundhed: mørke grønne (A, C, jern, calcium), røde/blå/lilla bær (antioxidanter, C)
• Protein: Plantabaseret (bønner, tofu) eller let kød (grillet, kogt, bagt – undgå fritørt)

Om "Superfoods"

Medier hyber açaí, blåbær, spinat, grøn te. Men du behøver ikke dyre eksotiske frugter. Lokal butik/marked giver alt, hvad du behøver. Pris? Ja, sunde fødevarer kan koste mere – men factor i sundhedsudgifter. Vækst din egen = spare penge + motion = uvurderlig værdi.