Habanero-chili: Næringsfordele og sundhedsmæssige fordele

Selv små mængder habanero-chili i lavfedt retter har næringssignifikans. Udover ekstrem styrke leverer de vitaminer, mineraler og smagsudfordring.

Aminsyrer

• Tryptofan: Forhøjer serotonin (stemning/søvn). Forklarer træthed efter chili-måltider.
• Fenylalanin: Omskrives til signalstoffer for hjerne og skjoldbruskkirtel.
• Lysin: Essentiel (kroppen producerer det ikke). Konverterer fedtsyrer til energi, hjælper calcium-absorption/opbevaring.

Vitaminer

• Vitamin C: Kollagen til knogler, tænder, bindevæv. Vandopløselig – ikke gemt i kroppen.
• Vitamin A: Øjne, hår, hud.
• Folsyre (B9/folat): Kulhydrater → glukose (brændsel).

Fysiske fordele

Krydder lavfedt mad op, fremmer sved = fordampe køling i varme vejr.

Advarsel

Indeholder fenylalanin. Farligt for folk med fenylketonuri (PKU) – mangler enzym til nedbrydning. Kan forårsage mental retardering, hudreaktioner, krampetilstande.

Interessant faktum

Ifølge Encyclopedia of Medicine: 1000 mg lysin 3 gange dagligt kan forhindre koldsår.