De Skjulte Farer ved Raffineret Sukker: Indvirkning på Sundheden

Sukker-rige fødevarer er ikke en del af en sund kost. Det, folk måske ikke realiserer, er præcis, hvordan og hvorfor raffineret sukker er så usunt, og bare hvor meget det bidrager til sundhedsproblemer som fedme, diabetes, kræft og andre sygdomme og lidelser.

Historie

Sukkerforbruget er markant steget de sidste flere hundrede år. I 1700'erne ville en individ typisk forbruge ca. 1,8 kg sukker om året. I 1800'erne hoppede tallet til 8 kg, og ved 1900'erne steg forbrug til 41 kg om året. Ved udgivelsestidspunktet forbruger 50 % af amerikanere 0,23 kg sukker dagligt – eller ca. 82 kg om året. Mange bearbejdede fødevarer indeholder en form for sukker, herunder juicer, frugtdrikke, sodavand, øl og andre alkoholiske drikkevarer, brød, pålæg, knækbrød, indfryste fødevarer og andre pakkede fødevarer. Endda babeformulaer indeholder tilføjet sukker, svarende til så meget som en dåse sodavand.

Sukker som Gift

Dr. William Coda Martin påbegyndte en quest i 1957 for at bestemme, hvornår mad er mad og hvornår det er gift. I sin forskning klassificerede han raffineret sukker som et gift, fordi det ikke indeholdt nogen af dets originale livskraft-egenskaber, såsom vitaminer, mineraler, proteiner, enzymer, fiber eller fedtstoffer. Alle disse elementer er nødvendige for kroppen til ordentligt at bryde ned og metabolisere sukkerets kulhydrater. I stedet er raffineret sukker intet andet end et rent og raffineret stivelse og kulhydrat, som kroppen ikke genkender som en fødevarekilde.

Effekter

For at kroppen kan bryde ned raffineret sukker, skal den låne vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer, enzymer og fiber, der allerede er lagret et andet sted, hvilket forårsager en ubalance. Raffineret sukker får blodet til at blive mere surt – og i et forsøg på at rette det – trækker kroppen calcium fra tænderne og knoglerne for at prøve at genoprette blodkemiens balance. Raffineret sukker forårsager også, at leveren fungerer mindre effektivt; skaber fedtsyrer, der fordeles gennem kroppen og organsystemerne; og dræber de sunde bakterier i fordøjelsessystemet. En del af de sunde bakterier er de forskellige B-vitaminer, der er nødvendige for korrekt hjernefunktion. Det kan være årsagen til, at folk oplever "sukker-highs" efterfulgt af at føle sig tåget i hovedet, irriterede og ikke i stand til at koncentrere sig efter at have spist sukker-rige fødevarer.

Sygdom

Raffineret sukker er en stor faktor i fedme og kroniske sygdomme. Nancy Appleton, forfatter af bogen "Lick the Sugar Habit," mener, at raffineret sukker er årsagen og bidragende faktor til mange af landets sundhedsproblemer, herunder diabetes, hypoglykæmi, fedme, mental sygdom, for tidlig aldring, autoimmun lidelser som multippel sklerose, artritis og astma. Hun angiver også, at sukker øger det dårlige kolesterol i kroppen, mens det mindsker det gode kolesterol; forårsager galsten; føder kræftceller; øger adrenalin og angst; forårsager mangel på koncentration hos børn; og bidrager til knogleskrumhed og tandhuller. Hun opstiller mere end 60 sundhedsproblemer, der er linket til raffineret sukker.

Alternativer

At bryde sukker-vanen kan være lige så vanskeligt som at bryde en alkohol- eller stofmisbrugs-vanedannelse. At fjerne raffineret sukker fra din kost kan være hårdt, og mange vil opleve abstinens. Hvis du overvejer at fjerne raffineret sukker fra din livsstil, er der naturlige erstatninger. Undgå kunstige sødestoffer, da disse primært er lavet af kemikalier, der er giftige for systemet.

Nogle af de naturlige alternativer, der kan bruges, er plantebaseret stevia, xylitol, rå honning, agave, ahornsirup og sort sirup. Hvis du er en ivrig bager, findes der mange kogebøger, der adresserer, hvordan man bager og koger uden brug af raffineret sukker. Endda naturlige kilder til sukker kan stadig være skadelige for din sundhed, hvis de forbruges i store mængder. Moderation er nøglen.