Grøntsagsprotein: Guide til høje plantekilder

Højt protein

Asparges: 36,1% protein (top i planter).

Lavt protein

Kogte gulerødder: 6,46%. Agurk (skåret): 0,65%.

Mellemniveau

Selleri: 11,24%. Avocado: 10,65%.

Sammenlignet med kød

Mager kød/fjærkræ: >30% protein. Fisk tæt på.

Fordele

Lavere fedt, højere fibre end kødprotein.

Ulemper

Planteprotein er ufuldstændig – essentielle/icke-essentielle aminosyrer mangler måske i én plante. Kombiner kilder.