Humle: Næringsfordele, smag & anvendelser

Betydning

Næringsværdien i humle er betydelig. Næringsstoffer som vitamin B6 hjælper med at ro det nervesystem og forbedre cirkulationen. Der er en lille mængde næring tilbage, når humle bearbejdes og tilføjes øl, men for at få de mest dramatiske effekter på din sundhed, skal du spise dem rå.

Typer

Et andet navn for humle er Humulus lupulus. Næringsindholdet varierer afhængigt af området, hvor humlen dyrkes. Jord, der er frugtbar og rig, producerer humle, der er mere næringstyngde, mens jord, der er overudnyttet til humleproduktion, kan producere humle med lidt lavere næringsværdi. Humulus lupulus-planten producerer to hovedtyper af humle, der omhyggeligt høstes og bruges til forskellige formål. Planten producerer aromahumle, der bruges til nogle øl, urteprodukter eller som tilberedningsingrediens. Planten producerer også bitterhumle, der også bruges til nogle øl for at tilføje en bitter distinct smag.

Egenskaber

Humle indeholder flere forskellige essentielle olier som myrcen, humulen, caryophyllen og farnesen. Essentielle olier indeholder ilt, som er gavnligt for cellefornyelsesprocessen. Essentielle olier har også antisceptiske og antifungale egenskaber, og de indeholder spormængder af visse vitaminer som vitamin E og C, og vitamin B6. De essentielle olier i humle giver dem deres milde duft.

De vitaminer, der findes i humle, bekæmper fri radikal-skade. Frie radikaler skabes fra vores miljø, og fra livsstilsfaktorer som rygning, stress og dårlig kost. En fri radikal er et uparget molekyle, der forsøger at finde et par. Mens dette molekyle forsøger at finde et par, kan det forårsage skade på andre celler, hvilket får en person til at aldre hurtigere og føle sig mere træt. Ifølge videnskabsmænd ved Oregon State University hjælper humle med at neutralisere frie radikaler gennem en flavonoid kaldet falconoid.

Alle humle indeholder fytoøstrogener. Disse næringsstoffer er hormon-lignende kemikalier fundet i planter. Humle har en hormonell effekt på kroppen, hvilket er hvorfor de er i stand til at påvirke brystmælkeproduktion. Ifølge Dr. Linda Page, forfatter af "Healthy Healing", spiller fytoøstrogener en vital rolle i regulering af hormoner. Fytoøstrogener er også lastet med antioxidanter som vitaminer E, A, C, fenolsyre, karotenoider og aminosyrer.

Overvejelser

Du kan købe humle fra sundhedsbutikker. Smagen er bitter, så du måske vil overveje at drænke dem i olivenolie eller rapseolie og derefter strø dem på mad. Olien vil maskere nogle af den bittere smag. Du kan spise dem rå, men de er ikke altid lette at sluge. Desuden kan du tilføje en skuffe humle til din yndlings grønne smoothie. Nogle tilføjer agave-nectar eller rå honning til smoothies for at tilføje smag.

Misforståelser

Nogle mennesker har misforståelser om humlens næringsværdi, fordi det er en almindelig ingrediens tilføjet øl, som ikke er kendt for sit sunde indhold. Dog er humle en sund tilføjelse til alkohol, og når humle forbruges alene, tilbyder de de mest sundhedsmæssige fordele.