Rød laks vs. Rosa laks: Næringsværdi, smag & tilgængelighed

Tilgængelighed

Rosa laks og rød laks, vidt kendt som sockeye, er rige i Alaska. Dog står rød laks på listen over truet arter i Stillehavets Nordvest.

Forbrug

Rød og rosa laks er udklækket i Alaskanske eller amerikanske fiskerier. Rosa laks er ofte boksede, og æggene, kendt som rogn, spises som kaviar. Alaskanske fiskere producerede $74 millioner i laks-høst i 2008.

Næringsværdi

Rosa og rød laks er høje i protein, lave i natrium, indeholder masser af omega-3 fedtsyrer og er en kilde til vitamin B12.

Kalorier og fedt

Rød laks har 168 kalorier pr. portion, mens rosa laks har 116. Rød laks indeholder mere end dobbelt så mange gram fedt pr. portion, 8,56, sammenlignet med rosa lakse 3,45 gram.

Smag

Med boksede laks er der ikke stor forskel i smagen mellem rød og rosa laks. Ellers er rød laks en større fisk med mere fedt og en stærk smag. Rosa laks har en mild smag, hvilket gør den god til salater og opskrifter.