Kost med Fødevaresammensætning: Principper & Fordel

Proteiner

Højproteinske fødevarer, som mejeriprodukter, æg, kød, fisk og nødder, er en af de mest strengt regulerede komponenter i en fødevaresammensætningskost. Proteiner bør aldrig spises sammen med kulhydrater, olie- og fedtholdige varer eller sure fødevarer, fordi fordøjelsestiderne for disse typer fødevarer direkte kolliderer med fordøjelsestiden og behovene for proteiner. Højproteinske fødevarer bør serveres med ikke-stivelseholdige og halv-stivelseholdige grøntsager. Eksempler på halv-stivelseholdige grøntsager inkluderer gulerødder, majs, ærter og rødbeder.

Kulhydrater

Kulhydrater tillades mere fleksibilitet end proteiner i en fødevaresammensætningskost. Som ovenfor angivet, bør kulhydrater og proteiner aldrig forbruges samtidigt. Kulhydratrige fødevarer, som inkluderer kartofler, bønner og korn, kan spises sammen med olie- og fedtholdige varer, som smør, fløde, avocadoer og olier, der indeholder polyensmættede fedtstoffer. De kan også kombineres med ikke-stivelseholdige og halv-stivelseholdige grøntsager.

Fedtholdige og Olieholdige Fødevarer

Fedtholdige og olieholdige fødevarer har meget legroom i en fødevaresammensætningskost; faktisk er den eneste type fødevarer, de aldrig bør kombineres med, protein. Det skyldes, at fødevarer med et højt procentvis fedtindhold kan tage mange timer at fordøje, meget længere end gennemsnitligt proteinrigt emne. Fedtholdige og olieholdige fødevarer gør det især godt, når de kombineres med ikke-stivelseholdige grøntsager og kulhydrater.

Udover fedtholdige avocadoer, smør, fløde og flæsk, indeholder denne kategori også ikke-hydrogenerede olier som olivenolie, nøddeolier og sesamolie.

Frugter

Frugter er en separat enhed inden for en fødevaresammensætningskost. Det skyldes, at sukkerarterne og syrerne i frugter direkte kolliderer med fordøjelsestendenserne for andre typer fødevarer. Af denne grund forbruges frugter alene som et frugt-kun-måltid.

Der findes flere forskellige kategorier af frugter inden for fødevaresammensætnings-systemet. Den første er sure frugter, som citrusfrugter, ananas, jordbær og sure æbler. Den anden kategori er sub-sure frugter, som inkluderer mangoer, papayaer, ferskener, pærer og blåbær. Den tredje gruppe er søde frugter, som bananer, druer og tørrede frugter. Den endelige kategori er meloner. På grund af deres specifikke fordøjelsesegenskaber bør meloner spises alene, ligesom søde frugter. Sure og sub-sure frugter kan kombineres med hinanden, men bør ikke blandes med nogen anden type fødevare eller frugt.