Tørrede abrikoser: Næringstechniske fordele og sundhedsmæssige fordele

Abrikoser, plukket i højdepunket af sommerens vækstsæson og tørret udenfor under den varme sol, ser ud, som om solens gyldne stråler er fanget inde i det sød, sure frugtkød. En håndfuld tørrede abrikoser gør et bekvemt, næringstættet, opmuntre mellemmåltid og kan transportere dig tilbage til sommerens varme, selv på den koldeste vinterdag.

Kalorier

En tørret abrikos indeholder 11 kalorier, hvoraf otte kalorier kommer fra sukker. En snack-størrelse servering på 10 tørrede abrikoser indeholder ca. 108 kalorier, hvoraf 73 kalorier kommer fra sukker.

Kulhydrater

En tørret abrikos består af ca. 4g kulhydrater, herunder ca. 0,3g kostfiber, og 1,7g sukker. At mellemmåltide på 10 tørrede abrikoser leverer 40g kulhydrater, 3g kostfiber, og 17g sukker, ækvivalent med tre tsk. raffineret sukker, næsten en tredjedel den anbefalede daglige tilskud (RDA) baseret på en 2.000-kalorie kost.

Vitaminer

Tørrede abrikoser er rige på vitamin A, som hjælper med at booste sund hud og syn. Abrikoser er også en god kilde til vitamin C, som styrker immunsystemet. Ti tørrede abrikoser leverer 9 procent af RDA for vitamin A og 13 procent af RDA for vitamin C.

Mineraler

En tørret abrikos leverer næsten 2 procent af RDA for kalcium, et mineral, der hjælper med at opretholde stærke knogler og forhindre osteoporose. En håndfuld 10 tørrede abrikoser leverer 20 procent af det anbefalede daglige indtag af kalcium.

Svovldioxid

Ifølge Handbook of Fruit Science and Technology udsættes tørrede abrikoser for svovldioxid i starten af tørreprocessen. Dette konserveringsmiddel hjælper tørrede abrikoser med at beholde en naturlig orange farve. Selvom U.S. Food and Drug Administration anser svovldioxid for at være sikkert, vil nogle fans af tørrede abrikoser reducere deres eksponering for svovldioxid, en stof, der kan have en negativ indflydelse på sundheden, som bekræftet af U.S. Centers for Disease Control Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR), især når det indåndes. Mange abrikosdyrkere har svaret på kundernes bekymringer og producerer nu økologiske tørrede abrikoser. Disse tørrede abrikoser er ikke lyse orange, men har en mørkere, orange-brun farve.