Tang & Tangtask: Næringsfordele & lækre måder at bruge dem på

Tang i asiatisk kost

Et fast ingrediens i asiatiske diæter, er tang pakket med mineraler såvel som vitaminer B1, B2 og B12. Vitamin B1 hjælper med nervenfunktion og muskulatur, B2 hjælper kroppen med at absorbere jern, og B12 fremmer et sundt nervesystem. Nogle af tangs mange fordele inkluderer styrkelse af immunsystemet, øget energi og levering af jod, der understøtter skjoldbruskirtelens funktion, som kontrollerer den metaboliske rate i hver celle i kroppen. Nogle af de mest populære tangarter er tangtask, nori, dulse, arame og wakame, og de kan spises på mange måder.

Sushi med Nori

Nori er den sorte indpakning, du måske har set i sushi. En god kilde til vitamin C, er nori lav i natrium og fedt og indeholder intet kolesterol. Udover at lave sushi, kan du sprede pâté på et ark nori, dehydrere det i 24 timer og spise det som en snack.

Tangtask i salater og supper

Tangtask har et højt jodindhold. En simpel måde at inkludere jod i din kost på er at tilføje tangtask til salater og supper. Med sin peberagtige smag hjælper tangtask med at tilføje smag til disse retter. Nogle nyder en nudleret lavet med tangtask-nudler.

Japanske forskere identificerede et pigment i brun tangtask kaldet fucoxanthin, som hjælper med vægttab. Rotte givet fucoxanthin tabte op til 10 procent af deres kropsvægt, hovedsageligt fra livet.

Dulse i salater, puréer og pâtéer

Dulse er en alsidig tang, der krydrer salater, puréer og pâtéer. Ekstremt høj i vitaminer B6 og B12 samt jern, fluorid, kalium og mange andre mineraler, er dulse relativt lav i natrium. Så det er en sund måde at tilføje smag til måltider. For at gøre det sprødt, dehydrer det ved 42°C i 24 timer.

Arame-nudler

Arame er rig på kostfiber, lav i kalorier og natrium, og en god kilde til vitamin A, calcium og magnesium. Arame-nudler bruges til at lave salater, der kan inkludere gulerødder, selleri og løg samt en salatsovs. Du kan også kaste arame-nudler i stegte grøntsagsretter.

Wakame i supper

Rig på magnesium, højt i kalium og en god kilde til kostfiber, tilføjer wakame smag til suppe. Det er de små grønne stykker, der flyder i japansk miso-suppe. Du kan lægge wakame i kogt suppe og lade det bløde, indtil det udvider sig til tykke grønne strænge.