Stressfri familiemåltidsplanlægning: Tips & tricks

Hun hader broccoli, han er allergisk over for ost, og du holder øje med din vægt – det er ingen undskyldning for, at så mange familier har problemer med at planlægge måltider til ugen. Heldigvis findes der talrige opskrifter, du kan tilpasse din familiens behov og smag. Se måltidsplanlægning som en måde at ansætte nogle kreative problemløsninger og en chance for at prøve nogle lækre fødevarer.

Liste

Skriv en liste over alle fødevarer, din familie nyder, selv junk food-varer. Meget ofte vil du begynde at se et mønster i ingredienser eller køkken-præferencer. Hvis dine børn elsker pizza, pasta og kødboller-sandwiches, vil du vide, at du altid kan spille det sikkert de gange, du er for træt til at være kreativ. Brug deres junk food-præferencer som din guide, når du finder sundere versioner af disse retter. Skriv på listen eventuelle fødevarerallergier, næringmæssige krav eller aversjoner mod enhver mad. Du vil også få en idé om, hvad du skal have på lager i din pantry eller fryseren til travle dage. Hvis italiensk køkken synes at være et fælt tema, sørg for at have masser af marinara-sauce, pizza-sauce, oregano, basilikum, fuldkornspasta og fuldkornsmel på lager. Put en "Altid brug for"-liste på køleskabet. Når du løber tør for, kan du simpelthen afhake varen, så du ved at købe mere næste indkøb.

Frossne fødevarer

Tilbered fødevarer, du kan fryse og opvarme i løbet af ugen. De mest konventionelle proceserede frossne fødevarer er fulde af sukker og bevaringsmidler, men du kan lave dine egne alle på én dag. Gratiner, pizzaer, brød, muffins, quiches og potstickers opvarmes alle godt. For at gøre det nemmere for dig at tage med til arbejde, kan du portionere maden ud i plastbeholdere. Skriv små instruktioner for hver frossen vare til de æftener, du ikke er hjemme eller kunne bruge en pause efter arbejde. En anden god mulighed er at lave nogle kylling- eller kalkunbryst i starten af ugen. De kan bruges gennem ugen til sandwiches, wraps, burritos og salater.

Plan

Udarbejd en liste over måltider til morgenmad, frokost og aftensmad, der er næringrige og som du nyder. Frittataer er et godt valg til at lave ét stort familiemorgenmåltid. Hvis du er bekymret for din ingrediens-udvalg appellerer til alle, lav én stor simpel. På siden server salsa, avocadoer, ost og yoghurt. En anden god mulighed til frokost er pizza. Køb eller lav din egen dej. Lad hvert familiemedlem have deres egen personlige pizza. De kan lave deres egen netop som de kan lide det, og hvis du bruger fuldkornsmel, får de en sund portion fiber. Kalkun- eller laks-burgere er andre fantastiske måltidsidéer. Vælg dekonstruerede opskrifter som tacos, sandwiches, salater og wraps. Lad alle lægge deres egne ingredienser i. På den måde får alle et ord om, hvordan de vil have det tilberedt, og de vil lære mere om det hårde arbejde med at koge. Hvem ved? Du måske finder ud af, at du har en opkommande kok i din midte.