Sure fødevarer: Indvirkning på sundhed & pH-balance

Hvad er sure vs. basiske fødevarer?

Alle fødevarer klassificeres som basiserende eller forsyrende baseret på deres effekt på urin-pH efter indtag. Øger fødevaren urinens syregrad → forsyrende. Øger den basiciteten → basiserende.

Kost rig på forsyrende fødevarer (kød) og lav i basiserende (frugt/grønt) kan forstyrre kroppens pH-balance og forårsake acidosis (forhøjet blodsyre).

Lavt forsyrende fødevarer

Nyrebønner, grønne bønner, blommer, butiksjuice, spelt, brun ris, rugbrød, spirhvede-brød, indmad, koldvandsfisk, æg, græskar, sesamfrø, solrosfrø, majolie, fedt mejeri, margarine, honning.

Mådeligt forsyrende fødevarer

Kartofler uden skind, pinto/hvide/lima-bønner, syltede frugter, hvid ris, havregryn, pekannødder, cashew, pistacienødder, kaffe, vin, kylling, kalkun, lam, råt mejeri, de fleste krydderier.

Højt forsyrende fødevarer

Blåbær, tranebær, svesker, hvede, hvidt brød, pasta, oksekød, svinekød, skaldyr, ost, is, jordnødder, valnødder, øl, alkohol.

Andre faktorer der påvirker urin-pH

• Vand: Mineralvand/hårdt vand = basiserende. Blødt vand = forsyrende.
• Medicin: Antibiotika, mineraltilskud, vitaminer, antacida kan påvirke pH. Kosttilpasning kan være nødvendig for at kompensere.