Fakta om Food indeholder jern

Hvis du lider af jernmangel , især jernmangel , kan du finde det svært at finde fødevarer rige på jern til at indarbejde i din almindelige kost. Selvom jern --- i modsætning til andre næringsstoffer som kalcium , fibre og C-vitamin --- er ikke så udbredt annonceret på etiketter , gør en række fødevarer indeholder betydelige mængder af jern . Heme vs nonheme Iron

Den første ting du skal vide er , at jern i forskellige fødevarer interagerer med din krop på forskellige måder. Hæm jern kommer indefra dyr , hvorimod nonheme jern findes i plantemateriale. Kroppen let absorberer heme jern , hvilket gør det mere produktive, mens nonheme jern er sværere at absorbere. Denne skelnen kan være frustrerende for vegetarer og veganere , der har brug for mere jern i deres kost , men du kan forbedre jernoptagelsen .

Kilder til heme jern

De bedste kilder til heme jern er visse typer af skaldyr og mærkeligt , de lever af forskellige dyr . Muslinger , østers og muslinger er alle fyldt med hæm jern , som er oksekød, kylling og svinekød lever . Andre kød, såsom oksekød og kalkun , giver gode kilder til denne type af jern , selv om de blegner i sammenligning til at spise leveren. Sardiner og rejer giver også gode niveauer af heme jern .

Kilder til nonheme Iron

Stærke kilder nonheme jern kommer fra bestemte fødevarer . I tillæg til jern -berigede korn, som bliver mere og mere populære , og kogte bælgfrugter , kan denne type af jern findes i græskarfrø ( bare frø) og i blackstrap melasse. Andre fødevarer med gode mængder af nonheme jern omfatter bagte kartofler med huden på og dåse asparges .

Foods , der forbedrer Absorption
p Hvis du baserer størstedelen af ​​din jern indtag på plantematerialer med sværere at absorbere nonheme jern , en række fødevarer hjælpe med jernoptagelsen : . appelsiner, melon, jordbær , tomater, rød og grøn peber, og hvidvin

fødevarer, hinder Absorption

Lige så vigtigt som at vide, hvilke fødevarer vil hjælpe dig med at maksimere potentialet for jern i din kost er at vide , hvilke fødevarer vil underminere jern indtag. De fødevarer , der hindrer jernoptagelsen omfatter spinat , sukkerroer greens , søde kartofler og produkter fremstillet af fuldkorn og sojaprodukter , selv om disse fødevarer er meget godt for dig af andre grunde. Andre poster , der hindrer jernoptagelsen er koffeinholdige drikkevarer , såsom kaffe og te , og rødvin .
Hoteltilbud