Essentielle Fedtsyrer: Typer, Fordele og Kostkilder

Fedtsyrer er byggeklodserne i fedt, ligesom aminosyrer er byggeklodserne i proteiner. "Essentielle" fedtsyrer (vitamin F) kan ikke syntetiseres af kroppen, så de skal opnås gennem kosten. Der findes to typer essentielle fedtsyrer, omega-3 og omega-6.

Omega-3

Alfa-linolensyre er en essentiel omega-3. Eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), også omega-3'er, kan syntetiseres fra alfa-linolensyre. Omega-3'er findes i marin alger, fisk, hør og hampfrø.

Omega-6

Linolsyre (LA) er en essentiel omega-6. Arakidonsyre, linolensyre og gamma-linolensyre, også omega-6'er, kan syntetiseres fra linolsyre. Omega-6'er findes hovedsageligt i frø- og botaniske olier, især hør- og drueskarnsolie.

Mangletegn

Nogle almindelige tegn på en mangel på essentielle fedtsyrer er sprøde, aftfalende hår, hudskæl, sprøde negle, tør hud, acne, rynker, nervesygdomme, allergier, krækkarer, hukommelsestab og synsproblemer.

Funktion

Essentielle fedtsyrer kræves af hver celle i kroppen, men er især vigtige for iltmetabolisme, blodkoagulation, og hjerne-, kirtel- og hjerte-kar-funktioner.

Dagligt Anbefalet Indtag

Det dagligt anbefalede indtag for essentielle fedtsyrer er omtrent 10 til 20 % af det samlede kalorieindtag. Det ideelle omega-6 til omega-3-forhold er 2 til 1.