Gendan din kropps pH-balance: En kostvejledning

Sur-base teori

Forstå teorien bag en sur-base-ubalance for bedre at forstå, hvordan du implementerer en passende kost i dit liv. pH-skalaen bruges til at måle syregraden eller alkaliniteten af enhver bestemt stof ved at bruge en skala fra nul til 14, med resultater fra 0 til 6,99, der repræsenterer sure stoffer, en score på 7, der repræsenterer et balanceret stof, og en score fra 7,01 til 14, der repræsenterer alkaliske stoffer. Kroppens naturlige pH-niveau er lidt alkalisk (lige omkring 7,3 på skalaen), så din kost bør bestå af lidt mere alkaliske fødevarer end sure. Desværre er det omvendte ofte sandt, hvilket fører til en alkalinsk ubalance.

Retning af balancen

Forbrug flere fødevarer, der er vurderet som alkaliske, mens du forbruger færre fødevarer, der er vurderet som sure, for at rette en alkalinsk ubalance. Generelt set er de fødevarer, der er mest alkaliske, frugter og grøntsager, mens de fødevarer, der er mest sure, inkluderer kød, korn og mejeriprodukter. Så det eneste rigtige skridt, der er nødvendigt for at rette en alkalinsk ubalance, er at erstatte yderligere portioner af frugter og grøntsager for portioner af kød, mejeri og korn. Ikke alle fødevarer er skabt lige – der er visse hyper-alkaliske fødevarer, du vil ville spise næsten hver dag, ligesom der er ultra-sure fødevarer, du vil ville undgå på alle omkostninger. Når man måler alkaliniteten eller den sure natur af en fødevare, bruges PRAL-skalaen (potential renal acid load), med positive tal, der indikerer sure fødevarer, og negative tal, der indikerer alkaliske fødevarer. Nogle af de mere alkaliske fødevarer tilgængelige inkluderer rosiner (-21 på PRAL-skalaen), spinat (-14), figen (-14,1), hvide bønner (-23,2) og limabønner (-18,3). Nogle eksempler på højt sure fødevarer inkluderer cheddar-ost (26), æggeblomme (23), bearbejdede oster (28,7) og parmesan-ost (34,2!). At erstatte de højt alkaliske fødevarer, mens man fjerner de højt sure fødevarer fra din kost, bør gå en lang vej mod at hjælpe med at bremse en alkalinsk ubalance.