Palmolie: Heltrisici, Næringsværdi og Raffinering

Palmolie fremstilles af frugten på vestafrikansk oliepalme. I sin sundeste form er den uforfined og rød-orange. I højt raffineret tilstand har den lidt farve og lavere næringsværdi.

Højt Indhold af Mættet Fedt

• Selvom det er en planteolie, er palmolie en af de få planteprodukter meget rige på mættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer (som fladt) er faste ved stuetemperatur.

Høj Kalorieindhold

• Alle olier er 100% fedt og høje i kalorier. Palmolie ca. 120 kcal pr. spsk – spises i mådehold.

Manglende Karotenoider

• Uraffinert palmolie bruges i Vestafrika, men den højt raffinerede version i USA mangler en af de rigeste kilder til karotenoider, som bl.a. styrker immunsystemet.

Generelt en Generisk Olie

• Palmolie bruges sjældent alene, hvilket eliminerer potentielle fordele. Den er typisk en behandlet ingrediens blandet med andre olier.

En af Tre Tropiske Olier at Undgå

• Palmolie anses for en af tre tropiske olier at undgå (de to andre: palmesternelie og kokosolie). Fordi det er mættet fedt, rådgiver mange eksperter om at undgå det helt.