Naturlige sukkerudstatnere: En guide til sundere sødningsmidler

Alle elsker den søde smag af sukker, men de ekstra kalorier og de metaboliske effekter får nogle forbruger til at se efter sukkerudstatnere. I årre har forbrugerne stillet sig på sukkerudstatnere såsom sakcharin, aspartam og sukralose, men i de seneste år er en tendens opstået mod helt naturlige sukkerudstatnere, især efter at Drs. Soffritti og Lim offentliggjorde studier i European Journal of Oncology og Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, der påstod, at bearbejdede sukkerudstatnere forårsagede kræft eller hjerneskade.

Stevia

Udvundet fra bladet på stevia-planten, er stevia tilgængelig som en væskesyrup eller som et krystallinsk hvidt pulver. Forbrugere kan finde stevia på sundhedsbutikker, økologiske markeder og i bearbejdede mærkeprodukter. Sydamerikanske urfolk har brugt stevia-bladet i århundreder. Selvom det er 300 gange søder end bord-sukker, har det næsten ingen effekt på blodglukose-niveauer, hvilket gør det til et tiltrækkelig alternativ for diabetikere eller folk på lav-kulhydrat diæt.

Agave

Nektar fra agave-planten er en god naturlig sukkerudstatter. Tilgængelig som væske og solgt på sundhedsbutikker, er agave nectar søder end sukker. Ligesom stevia påvirker agave ikke blodglukose-niveauer; i modsætning til stevia pakker det dog et kalori-slag: agave har faktisk flere kalorier end sukker. Ernæringsfysiologer foreslår, at fordi det er søder end sukker, vil slankefolk bruge mindre af det.

Enkelt-blomst Honning

En anden naturlig sukkerudstatter er honning, der kommer fra en enkelt blomst, såsom appelsinblomst honning eller rød kløver honning. Ligesom agave påvirker enkelt-blomst honning ikke blodsukker-niveauer, men den er høj i kalorier og kulhydrater. Forbrugere, der tæller kalorier eller opretholder en lav-kulhydrat diæt, vil ønske at bruge enkelt-blomst honning sparsomt, hvis overhovedet. Enkelt-blomst honning er tilgængelig på sundhedsbutikker, økologiske markeder, bondemarkeder, supermarkeder og dagligvarebutikker.

Xylitol

Xylitol kategoriseres som en naturlig sukkerudstatter, da det kommer fra naturlige kilder, og kroppen producerer sukkeralkoholer som xylitol naturligt, når det syntetiserer sukker. Xylitol nogle gange omtalt som bjørkesukker, fordi producenter udvinder det fra bjørketræer såvel som bær, svampe og majs. Dog er xylitol ikke tilgængelig som et tilsætningsmiddel som stevia, honning eller agave. Fødevareproducenter og bearbejdere tilføjer xylitol til fødevarer som tyggegummi, mynter og nogle bakværker. Ligesom stevia, agave og honning har xylitol lidt eller ingen effekt på blodsukker-niveauer; dets eneste ulempe er, at ekstra mængder af det vil forårsage en forstødt mave.