Kongekrabbe: Næringsfordeler & lækre opskrifter

Kongekrabbe, fanget i kolde Nordhavet-vande langs kysterne af Alaska, Canada, Japan og Rusland, anses for at være en af de mest smagfulde krabbearter i verden. Der findes tre varianter: rød kongekrabbe, blå kongekrabbe og gulden kongekrabbe. Kun ben og klaer på kongekrabben er spiselige.

Portionsstørrelse

En enkelt portion kongekrabbe er tre oz. ben- eller klaekød. En portion indeholder 82 kalorier.

Protein og kulhydrater

Kongekrabbe er høj i protein, med 16 g pr. portion. Der er nul kulhydrater i kongekrabbe.

Fedtsyrer

Kødet af kongekrabbe er lavt i fedt, med kun 1,3 g pr. tre oz. portion. Det meste af fedtet består af de essentielle fedtsyrer omega-3 og omega-6. Det er især højt i sunde omega-3 fedtsyrer, med 389 mg pr. portion.

Natrium og kolesterol

Natriumindholdet i kongekrabbe ben- og klaekød er højt, med 911 mg pr. portion. Det udgør 38 % af RDA for natrium. Kongekrabbe er også høj i kolesterol, med 45 mg i tre oz. kød.

Vitaminer og mineraler

Kongekrabbe er høj i vitamin C, folat, vitamin B12, calcium, magnesium, jern, phosphat, kalium, zink, selenium og kobber.