Kulhydrater i Wheat Vs. Hvidt brød

Forarbejdning ændrer den biologiske struktur af kulhydrater, tydeligt i produkter såsom hvede brød og hvidt brød. Essentielle næringsstoffer , som naturen er strippet væk skiftende fuldkorn (komplekse kulhydrater) , der giver ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele til simple sukkerarter (simple kulhydrater) , som kun hurtig energi . Sammensætning

Ifølge ShapeFit hjemmeside , fuldkornsprodukter kulhydrater , som dem der findes i hvede brød, indeholder klid , kim og endosperm , der giver antioxidanter , jern, vitamin A, B og E , protein , kulhydrater ( stivelse ) , og umættede fedtstoffer. På sin hjemmeside , William Sears, MD , hedder det i klid ( fiber) og kim er fjernet fra raffinerede kornprodukter, såsom hvidt brød , så kun endosperm , den største del af hvede kerne , som giver proteiner og kulhydrater .

glykæmisk indeks

Ifølge Andrew Weil , MD, glykæmisk indeks (GI) og glykæmisk load (GL) vurderinger anvendes til at bestemme den hastighed, hvormed kulhydrater optages ( fordøjet ) . Fordi hvedebrød GI bedømmelse på 68 til 70, og hvidt brød GI rating på 70 er lige høje , et indhold af 3 gram eller højere per portion fiber er de bedste kriterier for at bruge, når du vælger brød, som det er indikerer en mere ernæringsmæssigt tætte fuldkorn produkt med en langsommere absorption for at undgå blodsukker spikes.
Digestive Aid

Hele korn kulhydrater indeholder opløselige fibre , der danner en gel , når det opløses i vand , tilføjer løs vægt til fordøjelseskanalen og bremse fordøjelsen af ​​stivelse ( sukker) . Hovedparten tilføjet af uopløselige fibre hjælper i hurtigere fjernelse af affald.
Komplekse kulhydrater Benefit Diabetikere

High - fiber ( 3 gram eller mere pr servering ) fuldkornshvede brød hjælpemidler blodsukkerkontrol ved at bremse fordøjelsen af ​​stivelsesholdige kulhydrater . De enkle stivelser i raffineret hvidt brød er hurtigt absorberes , hvilket resulterer i hurtige stigninger i blodsukkeret , hvilket kan være et problem for diabetikere.
Komplekse kulhydrater til hjerte Sundhed

forhøjet kolesteroltal er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme. Opløselige fibre , en del af kulhydrat -pakken i fuldkornsprodukter som hvede brød, kan medvirke til at sænke kolesterol, som anført af Harvard School of Public Health.
Hoteltilbud