Hvorfor er jern nødvendig i en sund kost

? Jern er et mineral, der er tilgængelig i en række fødevarer og er en nødvendig del af at holde en person sundt. På trods af sin tilstedeværelse i fødevarer, jernmangel er stadig en ernærings problem på verdensplan . Jern er en vigtig bestanddel af biologiske funktioner, såsom transport af ilt i kroppen og regulering af cellevækst. Jern og Hæmoglobin

Jern er nødvendig for funktionen af ​​kroppen, fordi det hjælper i produktionen af ​​hæmoglobin , som er et protein, der findes i røde blodlegemer. Disse celler bærer ilt via blodstrømmen til hjernen og andre organer og væv i hele kroppen. Kroppen har brug for iltet blod for at kunne fungere , da det er vores energikilde. Blodprøver er i stand til at måle mængden af ​​hæmoglobin i blodet, hvilket bør være omkring 32 til 43 procent. Hvis disse er lave, er det vigtigt at øge forbruget af jern ved at ændre ens kost .
Jernindholdet og anæmi
p Hvis nogen har et lavt niveau af jern, eller anæmi , kan røde blodlegemer ikke være i stand til at producere nok hæmoglobin. En mangel på jern kan medføre træthed , svaghed, åndedrætsbesvær, brystsmerter, kognitive problemer , kolde hænder eller fødder og hovedpine. Der er en række forskellige former for anæmi , der indebærer lave niveauer af sunde røde blodlegemer. Ikke at have en velafbalanceret kost med fødevarer, der indeholder jern , kan forårsage lavt jern niveauer . For menstruerende kvinder, kan jern niveauer falde hver måned på grund af tabet af blod.
Infektion

Jern hjælper med at beskytte kroppen mod infektion . Hvis der er en mangel på jern , er kroppen immunitet svækket. Jern hjælper ændre beta-caroten til vitamin A og hjælper med at producere kollagen, som holder væv sammen .
Heme og nonheme

Vi får jern fra spise en varieret kost , og hvis anæmiske et tillæg vil sandsynligvis blive tilføjet til at etablere en regelmæssig forsyning af jern til kroppen. Men jerntilskud er ikke nok til at genskabe mangelfuld jern niveauer i kroppen. Der er to typer af kosten jern , hæm og nonheme . Hæm jern er til stede i animalske fødevarer , mens nonheme jern findes i jern - beriget fødevarer, samt linser og bønner .

Jern-rige fødevarer

visse fødevarer har et højt jern -plan, herunder magert rødt kød, fjerkræ , såsom kalkun eller kylling og lever. Æg, berigede korn , bønner, nødder , brune ris , tofu, rugbrød , bladgrøntsager grønne grøntsager og tørrede frugter som abrikoser er alle høje i jern .
Jernoptagelsen og C-vitamin

kroppen absorberer heme jern lettere end nonheme jern . Jern er ikke let absorberes af kroppen, men injesting C-vitamin med højt jern fødevarer kan hjælpe i absorptionen processen , hvilket gør det lettere for kroppen at behandle dette nødvendigt næringsstof .