Tørrede vs. friske abrikoser: Næringsmæssige forskelle og fordele

Abrikoser – en vielseitig frugt

Abrikoser er en lækker og vielseitig frugt. Tørrede og tilføjet til morgenmad, bagværker og trail mixes eller spist friske og hele, er abrikoser rige på næringsstoffer. Mens både tørrede og friske abrikoser præsenterer sundhedsfordeler, giver hver tilberedningstype signifikante nærværdimæssige forskelle. Typisk defineres en portion friske abrikoser som tre friske abrikoser, mens en portion tørrede abrikoser består af fem tørrede abrikosstykker.

Fedt, kalorier og kulhydrater

Friske abrikoser er højere i fedt end tørrede abrikoser, mens tørrede abrikoser indeholder flere kalorier pr. portion end friske abrikoser. En portion friske abrikoser giver 1 gram fedt og 60 kalorier (20 kalorier pr. frugt), mens en portion tørrede abrikoser ikke har signifikant fedtindhold, men indeholder 110 kalorier pr. portion (22 kalorier pr. stykke). Hverken tørrede eller friske abrikoser er en kilde til mættet fedt. For dem på lav-kulhydrat diæter er friske abrikoser et bedre bud med 11 gram kulhydrater pr. portion, i stedet for de 24 gram kulhydrater, der findes i en portion tørrede abrikoser.

Vitaminer

Næringsstofferne i friske abrikoser falder dramatisk, når frugten tørres. Tre friske abrikoser giver kroppen 45 % af den daglige anbefalede indtag af vitamin A og 20 % af indtaget for vitamin C. I modsætning hertil giver fem tørrede abrikoser kun 35 % af vitamin A og 2 % af vitamin C. De fleste abrikoser tørres under ekstrem varme, hvilket eliminerer vitamin C-indholdet i frugten. Tørrede abrikoser indeholder lidt mere jern pr. portion, med fem tørrede abrikoser, der indeholder 6 % af den daglige anbefalede tilladelse af jern. En portion friske abrikoser giver 2 % af den daglige anbefalede indtag af jern.

Sukker

Pr. stykke indeholder friske abrikoser ca. 3,67 gram sukker, mens en tørret abrikos indeholder 2,7 gram sukker. Pr. portion giver dette 11 gram sukker for tre friske abrikoser og 18 gram sukker for tørrede abrikoser. Denne forskel er vigtig for dem med diabetes og andre sundhedsmæssige bekymringer, der kan påvirkes af sukkerindtag.

Fiber

Hvis fiber er en vigtig daglig kostovervejelse, præsenterer tørrede abrikoser et højere mængde fiber pr. portion end deres friske modstykker. Tre tørrede abrikoser giver et gram kostfiber, mens fem tørrede abrikoser giver fire gram kostfiber. Voksne bør forbruge mellem 20 og 30 gram fiber dagligt for at sænke blodtryk, regulere fordøjelsestrakt og forbedre overordnet fysisk sundhed.