Kilder af amylose i Diet

Amylose er en af ​​de to forskellige typer af stivelse , der findes i den kemiske make-up af planter. Amylose tegner sig for omkring 30 procent af plante stivelse; resten er en stivelse kaldet amylopektin . Amylose har en længere molekylære struktur bestående af glucose enheder. Det er ikke let for det menneskelige system til at fordøje og kan , i overskud, årsag til vægtøgning , men det giver også energi som en kilde til kulhydrat . Korn

fødevarer, der har det højeste beløb af amylose er kornafgrøder og de produkter, der er fremstillet af dem . Hvede, ris, rug , byg og havre alle har høje niveauer af begge former for plante stivelse , da de gemmer den til at levere energi til vækst . Produkter afledt af disse kerner vil have en tilsvarende høj grad af amylose , da det ikke er omkostningseffektivt til kommercielle fødevarevirksomheder til at forsøge at fjerne det.

Rodfrugter

grøntsager , der vokser under jorden har forholdsvis mere amylose at dem, der vokser over jorden . De har tættere strukturer end branche - modning arter. Kartofler har det højeste indhold , især hvis skindene bliver spist så godt. Men ifølge GMO Compass , har forskerne genmodificerede kartofler indeholder kun amylopektinstivelse , der er lettere for kroppen at optage .

Pastinak, gulerødder og porrer også har høje amylose indhold .


Bananer

Bananer har den højeste amyloseindhold af alle frugter. Amyloseindholdet kan variere mellem arter af banan, men grønne har mest stivelse. Amylosen forbliver i produkter fremstillet af bananer samt, såsom banan kage.
Fremstillede varer

Fordi amylose er en hård , modstandsdygtig form for kulhydrat , er det ofte anvendes til fremstilling af fødevareprodukter som bindende eller stabiliserende middel . Det bruges i saucer og sirup , såsom majssirup, for at regulere konsistensen af ​​væsken. Det er også i stigende grad findes i syntetiske erstatninger for naturtarme , såsom pølseskind .
Hoteltilbud