Forståelse af fødevareenergi: Kalorier og makronæringsstoffer

Energien i mad er bundet i de kemiske bindinger i kulhydrat-, fedt- og proteinmolekylerne, som mad består af. For at frigøre energien lagret i mad, bryder din krop systematisk (gennem fordøjelse og cellulær respiration) de fødevarer du spiser ned, indtil de kemiske bindinger, der danner de energiinholdende molekyler i din mad, er brudt op. Vi måler mængden af frigjort energi i enheder af kalorier. For at sammenligne energimængden i én mad mod en anden, skal du sammenligne kalorietallene for hver mad.

Ting, du har brug for

• Enhedsomregner
• Blyant
• Papir

Instruktioner

1. Undersøg dine fødevarers næringssedler

Notér den angivne "portionstørrelse" for hver mad. Portionstørrelsen på en næringsseddel er referencepunktet for alle andre oplysninger i næringstabellen. For eksempel, når en mærkat siger, at en mad indeholder 60 kalorier, betyder det ikke nødvendigvis, at der er 60 kalorier i hele emballagen. Det betyder, at hver portionstørrelse for denne mad indeholder 60 kalorier.

2. Konverter enheden for måling, der bruges til at angive hver mads portionstørrelse, til samme enhed

Typiske portionstørrelser er: gallon, kvart, pint, kop, fl. oz. (fluid ounce), spsk. (spiseske), tsk. (teske), ml (milliliter), liter, pund, oz. (ounce) og g (gram). For at sammenligne energiinholdet i en 8 oz. bøf med 1 kop appelsinjuice, skal du f.eks. vide, at 8 ounces svarer til 1,6 kop. Du kan bruge enhedsomregneren på Nutrition Data-webstedet (se link i ressourcer) til at hjælpe dig med at udføre din omregning.

3. Beregn mængden, du skal justere portionstørrelsen på hver af de fødevarer du vurderer for at gøre dem alle ens

For eksempel, hvis en mads portionstørrelse læser 1 kop, og en anden mads portionstørrelse læser en halv kop, vil du have brug for at fordoble alle værdierne angivet på den andens næringsseddel for at kunne sammenligne de to fødevarer præcist.

4. Sammenlign den samlede kalorimængde for hver mad, når deres portionstørrelser er de samme

Jo flere kalorier en mad indeholder, desto mere energi indeholder den også.