Balaton-kirsebærsaft: Sundhedsfordele & næringstræff

Balaton-kirsebær er en sur frugtsort, der længe har været brugt for sine medicinske egenskaber. Nylige videnskabelige studier har fundet, at sure kirsebær er rige på en række næringsstoffer, især vitaminer A og C, melatonin og antocyaniner, som alle antages at have sundhedsfordele.

Reduktion af inflammation

De pigmenter, der giver Balaton-kirsebærsaft sin intense røde farve, er kraftfulde antioxidanter kaldet antocyaniner. Studier på Johns Hopkins Hospital i Baltimore viste, at antocyaniner i sur kirsebærsaft kan hjælpe med at sænke visse typer inflammation og smerter – en portion svarer til ca. en aspirin. Andre studier viser, at sure kirsebær kan reducere goutsymptomer ved at sænke urinsyren i blodet.

Søvnforstyrrelser

Balaton-kirsebærsaft er også en kilde til melatonin. Dannet i hjernen af epifysen, regulerer melatonin vores sovn-vågen-cyklus og kan også virke på det vaskulære system for at reducere inflammation. Studier viser, at at spise sure kirsebær eller drikke saften kan hæve melatonin-niveauet i blodet, muligvis hjælp til folk med søvnforstyrrelser.

Hjerte-sundhed

Nogle stoffer i Balaton-kirsebær kan beskytte mod hjerte-kar-sygdommer og apopleksi. Studier viser, at en kost rig på sure kirsebær kan øge antocyaniner i blodet og måske sænke total cholesterin, mens HDL ("gode" cholesterin) stiger. Dyreforsøg, herunder en fra Indiana University School of Medicine, fandt, at store mængder antocyaniner hjalp med at afslappe blodkar. Forskere tror, at folk med høje niveauer af C-reaktivt protein (CRP) har øget risiko for hjerte-sygdomme. En undersøgelse fra Human Nutrition Research Center ved University of California fandt, at folk der spiste 280 g kirsebær i en måned havde lavere CRP-niveauer og muligvis reduceret risiko for aterosklerose.

Håndtering af diabetes

Balaton-kirsebærsaft kan også hjælpe med at reducere vægtøgning og gøre diabetesstyring nemmere. En studie viste, at celler udsat for antocyaniner havde højere insulinproduktion og kan forebygge type 2 diabetes. En rotteundersøgelse viste, at antocyaniner kan reducere fastende blodglukose og øge glukosetolerance. Antocyaniner i sure kirsebær kan også forhindre blodkarskader fra diabetes, som kan føre til blindhed og amputation.