Ægnæring: Omfattende guide til sundhedsfordele og makronæringsstoffer

Æg er en yderst næringsrig mad produceret af høns over hele verden. Æg kommer i en række størrelser, og der er ingen næringsskæl forskel på brune og hvide æg.

Serveringsstørrelse

Æg kommer i en række størrelser, herunder små, medium, store, ekstra store og jumbo. Et stort æg er ca. 50 gram og indeholder ca. 70 kalorier.

Makronæringsstoffer

Æg er høje i protein, med ca. 6 gram i et enkelt stort æg. De indeholder ingen kulhydrater.

Fedt og cholesterin

Æg anses for moderat høje i fedt og ekstremt høje i cholesterin. Meget af fedtet og cholesterinet findes i blommen, så du kan vælge at spise kun æggehvider for at fjerne fedt og cholesterin fra din kost. Desuden er det meste fedt enkelumættet fedt, og cholesterinet i æg ser ikke ud til at øge kropseget cholesterin.

Mikronæringsstoffer

Æg indeholder mange vigtige mikronæringsstoffer, herunder riboflavin, choline, fosfor, selen, folat, jern, zink, lutein og vitamin B12.

Berigelse

Nogle landmænd involveret i ægproduktion tilføjer specifikke ting til hønsenes kost for at øge indholdet af gavnlige ingredienser i deres æg. Nogle almindelige berigelsesmetoder producerer æg høje i lutein, konjugeret linolsyre (CLA) og omega-3-fedtsyrer.