Concord-druer: Næringsværdi, historie og sundhedsfordel

Introduktion

Overraskende nok har Concord-druesaft dobbelt så stor antioxidativ kraft som appelsinjuice, ifølge Concord Grape Association. Concord-druens forfædre var ville arter, der trivede i New Englands hårde jord. Det er svært at finde Concord-druer i supermarkeder, fordi de fleste Concord-druer omdannes til juice.

En del af den lilla familie

• Concord-druer er en del af den lilla familie. Druer, blåbær, blommer, rødkål og aubergine hører alle til den lilla familie. Registreret kostvejleder Mindy Hermann anbefaler at vælge frugt og grøntsager fra hver farve hver dag for at få en vifte af ernæringsmæssige fordele.

Næringsindhold i Concord-druer

• Concord-druer indeholder mangan, kalium, vitaminer B1, B6 og C. De er også en fremragende kilde til flavonoider, fytonæringstoffer, der er ansvarlige for deres lilla farve. Forskning viser, at flavonoiderne resveratrol og quercetin understøtter sund hjertefunktion. Videnskabsmænd mener, at de mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved "at reducere blodplade-sammentrækning og beskytte det dårlige kolesterol mod fri radikal-skade, der initierer dets åre-skadende handlinger," skriver J.K. Kristie i "Healthy Benefits of Blue and Purple Fruits and Vegetables" på www.healthmad.com. Resveratrol har også anti-inflammatoriske effekter, der antages at bekæmpe kræft. Denne lilla frugt har antimikrobielle og antivirale evner. Concord-druer er høje i fiber, har intet fedt, er fulde af antioxidanter og lave i kalorier.

Forebyggelse af metabolisk syndrom

• Regelmæssig indtagelse af Concord-druer eller drikke af juicen reducerer markant risikoen for sygdomme som metabolisk syndrom, hjerte-kar-sygdomme og brystkræft. Metabolisk syndrom er en gruppe af risikofaktorer, der gør dig mere udsatt for diabetes, apopleksi og hjerteinfarkt. Nogle af disse risikofaktorer er fedme, hypertoni, dyslipidemi (forhøjet plasmokolesterol), insulinmodstand og/eller forøget blodglukose. National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) viste, at ved at spise lilla frugt og grøntsager regelmæssigt reducerede folk deres risiko for metabolisk syndrom.

Forebyggelse af brystkræft

• Studier viser, at Concord-druesaft indeholder naturligt helbredende egenskaber, der forhindrer DNA-skader i sunde menneskelige brystceller. Dr. Keith Singletary fra University of Illinois sagde: "De lilla druer forbindelser viste evnen til at hæmme DNA-addukt-dannelse samt at øge aktiviteten af enzymer, der metaboliserer og detoksificerer karcinogener, og undertrykke potentielt kræftfremkaldende oxidativ stress." Disse forbindelser kaldes anthocyaniner og findes i røde og lilla frugter og grøntsager. Singletary påpeger, at dette fund vil "give anledning til yderligere studier for deres brystkræft-forebyggende potentiale."

Et sundt hjerte

• En af fordelene ved at drikke Concord-druesaft er fremme af et sundt hjerte. I to forskellige studier i slutningen af 1990'erne fandt forskere fra University of Wisconsin, at folk, der drak ca. en til to kopper Concord-druesaft dagligt, havde mere fleksible artier. The American Journal of Cardiology offentliggjorde deres resultater i september 2001. Et studie i Sydkorea fandt, at mænd med højt blodtryk, der drak en og en halv kop Concord-druesaft dagligt i otte uger, reducerede deres blodtryk markant.

Spis smart

• Ifølge en studie dokumenteret i Journal of Agricultural Food Chemistry i marts 2007, ud af 13 tester juice, er Concord-druesaft den højeste i antioxidanter. Nylig forskning afslører, at forbrug af frugt og grøntsager fulde af antioxidanter er forbundet med forbedret kognitiv funktion. Andre fordele er fysisk evne og bedre hukommelse. Med hver studio kommer videnskabsmænd tættere på at forstå, hvordan Concord-druer forbedrer vores sundhed.