Gær-intolerans: Fødevarer at undgå & håndter symptomer

Som en type svamp hjælper gær med at regulere fordøjelsessystemet. Dog kan overproduktion af gær i kroppen forårsaget af visse antibiotika eller andre fødevare-intolerans-problemer resultere i en gær-intolerans. Nogle symptomer af gær-intolerans inkluderer flatulens efter at have spist sukker-baserede fødevarer, blåst i maven, mund-sår, halsbrænd og træthed efter at have spist. Du kan håndtere gær-intolerans ved at undgå visse fødevarer.

Brød

• Gær får dejen til at hæve og bruges i de fleste butikskøbte brød. Det betyder, at du vil undgå at spise sandwich-brød, surdejs-brød, rundstykker, bagels, boller, pretzels og pizza-bund. Mens nogle brød, som tortillas og specialitets-brød, ikke indeholder gær, vil du ønske at sørge for at læse ingrediens-listen på mærkaten før du forbruger ethvert brød-produkt.

Drikkevarer

• Alkoholiske drikkevarer som øl, vin, cider, malt-alkohol og sake bruger bryggeri-gær under fermentation, så disse produkter bør undgås, hvis du lider af gær-intolerans. Du bør også undgå at drikke druer-juice, da det også bruger gær i sin produktion.

Bagværker

• Som med brød bruger bager gær til at få dejen til at hæve i bagværker. Enten hjemmelavet eller butikskøbt, vil du have brug for at undgå at spise de fleste cookies, kager og donuts. Dog kan du måske bage eller købe uophævede kager, der ikke bruger gær.

Mejeriprodukter

• Du vil altid ønske at være forsigtig med at spise visse mejeriprodukter. Du vil finde gær i alderede oste, yoghurt og surt fløde.

Kondimenter

• Gær kan også findes i kondimenter. Nogle virksomheder producerer soya-sauce med gær i det, og nogle gør ikke, så vær sikker på at læse ingrediens-mærkaten. Du kan også finde gær i majonæse, ketchup, sennep og relish. Internationale sandwich-påstrøg som vegemite, promite og marmite indeholder også gær.