Fuldkornsbrød vs. hvedefuldkornsbrød: Næringsmæssige forskelle & fordele

Fuldkorn vs. hvedefuldkorn

Et korn, der beholder kim, spir og endosperm af det oprindelige korn i deres oprindelige proportioner efter malning, klassificeres som fuldkorn. Da hvede er et korn, ville det blive klassificeret som hvedefuldkorn.

Fuldkornsbrød

Fuldkorn, herunder hvede, har en mangfoldighed af vitaminer og mineraler og høje niveauer af antioxidanter, lignende eller over niveauerne fundet i frugt og grøntsager. Ifølge The Wheat Foods Council kan antioxidanter, der ikke findes i andre fødevarer, findes i fuldkorn, og at spise mere af det kan hjælpe med at mindske risikoen for hjerte-sygdomme, kræft og diabetes.

Hvedefuldkornsbrød

Kimen, spir og endosperm af hvede-kornet vokser i en kerne eller det, der også kaldes en hvede-bær. Da hvede er et korn, gælder fordelene ved fuldkorn også for det.

Fuldkornsbrød versus hvedefuldkornsbrød

Jo flere korn du har i dit brød, jo bedre fordelene. The Vegetarian Resource Group opfører hvert korn efter deres kalorier og mængden af fiber, riboflavin, vitamin B6, zink, kobber og jern indeholdt, og tildeler en score. Korne blev derefter rangeret efter næringssærdighed. Ud af de 21 tjekkede korn, var amarant top med en score på 184, og majs-grits sidst med en score på 12. Hvede-bær kom ind på 14 med en score på 31. Så hvis du leder efter næringssærdighed i dit brød, vælg korn med de højere score.