Frugt vs. grøntsag: Botaniske og kulinariske definitioner forklaret

Botaniske forskelle

Ifølge The Vegetable Resource and Information Center er frugt den "modne frugtkapsel hos blomsterplanter, sammen med alle uudskillelige forbundne dele af blomsten." Planternes frø kommer fra dets frugt. Enhver resterende spiselig del af planten anses for at være en grøntsag.

Kulinariske forskelle

I køkkenet anses frugter generelt for at være søde, grøntsager for at være saltede/hjertegående. Grøntsager bruges i rettede retter oftere end frugter, som ofte bruges til snacks og dessert. Kulinariske grøntsager, der faktisk er botaniske frugter, inkluderer tomat, græskar, peberfrugt, agurk, squash og aubergine.

Bønner

I videnskabelige kredse er det omdiskuteret, om bønner er en frugt eller grøntsag. Bønner findes i bælgplantes unikke bælg. Grupper som Centers for Disease Control betragter bønner som en grøntsag. Andre grupper, som European Association for Grain Legumes Research, betragter bønnerne fundet i disse bælge som frugter.