Citronsaft: Egenskaber, sammensætning & sundhedsfordele

Citronsaft er billig og kan findes i næsten enhver supermarked i USA. Den er sammensat af mange komponenter, de fleste af dem gavnlige. Citronsaft har endda milde anti-inflammatoriske og antioxidative egenskaber. Citronsaft er anbefalet til at behandle alt fra nyresten til dårlig ånde.

Kemisk sammensætning

Citronsaft indeholder vand, citronsyre, fosforsyre, mælsyre, citral, citronellol, pektin, hesperidin, d-limonen, sesquiterpen og phellandren.

Surhed

pH-værdien af citronsaft varierer mellem to og tre, hvilket gør det til en syre-base. Citronsaft indeholder ca. 5 til 6 procent citronsyre. Syren i citronsaft er ætsende.

Vitaminer og mineraler

C-vitamin, A-vitamin, folat, kolin, E-vitamin, B6 og B1, thiamin, niacin og pantothensyre kan findes i citronsaft. Den indeholder også en stor mængde kalium, mindre mængder calcium, magnesium, fosfor, og natrium samt sporemængder af kobber, jern, mangan, zink og selen.

Næringsmæssige egenskaber

Saften fra en citron indeholder ca. 12 kalorier og fire samlede kulhydrater. Der er næsten ingen målbart fedt eller protein i citronsaft.