Lav-lactose fødevarer: En omfattende guide til laktoseintolerans

Laktose er en type sukker, du kan finde i mejeriprodukter. For laktoseintolerante mennesker er mejerimad som is og mælk svært at fordøje. Som University of Virginia Health System-webstedet peger på, sker dette på grund af fraværet af enzymet i tarmen, der hjælper med at bryde laktose ned. Dog kan disse mennesker stadig nyde sådanne produkter, hvis de spiser fødevarer lavere i laktose eller tager et enzym, når de spiser højere-laktose produkter.

Spor-niveau laktose oster

Hvis du har laktose-toleransproblemer, kan du vælge mellem et antal oster med spor-niveauer, eller mindre end 0,5 g, laktose. For eksempel kan du stadig nyde naturligt modnede oster, som cheddar, ved 0,5 gram laktose pr. unce, og schweizisk, med samme mængde gram pr. unce, ifølge Wegman's-webstedet. Mange mennesker med sådanne problemer kan spise oster med lidt eller ingen problemer, fordi under oste-fremstillingen tømmer producenterne af den væske, eller væske-delen af osten. En gang væsken går, forsvinder en stor del af årsagen til laktoseintolerans-problemer også.

Lav-laktose oster

Friske, umodnede oster, som mozzarella eller cream cheese, kan give mere problemer, fordi når producenterne forbereder disse typer til pakning og distribution, kan kun så meget af væsken – den del, der forbliver i kærnet – undergå omdannelse til mælkesyre. Ifølge Wegman's-webstedet, er hytteost ofte i den høje ende af lav-laktose ost-klassificeringen på grund af tilstedeværelsen af ekstra væske eller mælk blandet med kærnet. Fløde-hytteost, for eksempel, indeholder 4 g pr. halv kop, men dens ikke-fløde modstykke har kun 3 g.

Yoghurt

Hvis du vil spise yoghurt, hvis du er laktoseintolerant, hold dig til lette varianter. De fleste af disse yoghurter er sikre, hvis producenterne afholder sig fra at repasteurisere fødevaren. Pasteurisering kompromitterer yoghurtterne ved at fjerne både de negative bakterier og den beskyttende art, som laktoseintolerante mennesker har brug for for at bekæmpe denne sukker skadelige virkninger. Hvis du er lav laktoseintolerant, kunne du stadig spise enhver slags yoghurt, men du ville skulle tage et kunstigt fremstillet enzym for at hjælpe med fordøjelse. Som Wegman's-webstedet foreslår, er det bedst at undgå alle yoghurter, hvis mærker ikke indikerer tilstedeværelsen af bakteriekulturer, der er levende og aktive.

Enzym-behandlet mælk

Dette er mælk, producenterne har forhåndsbehandlet med et anti-laktose enzym. Stofferne i mælken bryder laktosen ned, før den når dine læber. Som Wegeman's-webstedet angiver, kan du se efter mælk, der allerede indeholder dette enzym, eller du kan købe det og tilføje det til den almindelige mælk, du køber.