Californiens Skole-ernæringsstandarder: Sikre Sunde Elevmåltider

Californiens skoler regulerer deres elevers sundhed ved at give juridiske rammer, som alle kantiner og automater skal overholde. Da børn bruger meget af deres tid på skolegrundene, er skoler nogenlunde ansvarlige for de valg, der gives dem. De ernæringsmæssige standarder for skoler i Californien indeholder retningslinjer for fedt, sukker og kalorieindhold i fødevarer solgt på campus.

Historie om Californiens Skole-ernæring

Californiens skoler ændrede deres ernæringsstandarder i 2007. Skoledistrikter skulle følge nye retningslinjer, der ændrede a la carte, automater og skole-snack-butikker under skoletiden. De varer, der blev ændret, inkluderede dem, der indeholdt fedt og sukker, samt fritøret mad. Fødevarer blev opdelt i konkurrerende fødevarevarer, såsom Pepsi- eller Coca Cola-sponsorerede automater og individuelt solgte retter.

Konkurrerende Fødevarevarer

De nye retningslinjer angav, at konkurrerende fødevarer måske ikke må have mere end 35 procent kalorier fra fedt, men dette udelukkede bælgplanter, nøddesmør, frø, ikke-dyb-fritøret grøntsager, ost pakket til individuel salg, æg og nødder. Retningslinjerne angav også, at 10 procent af en fødevare kalorier ikke måske komme fra mættet fedt, udelukkende ost og æg pakket til individuel salg. Konkurrerende fødevarevarer skulle overholde nye regler for sukker også. Fødevarer må ikke have mere end 35 procent sukker efter vægt, udelukkende grøntsager og frugter. Varer må ikke have mere end 175 kalorier, hvis de sælges på grundskoler, og varer solgt på mellem- og gymnasieniveau kunne ikke indeholde mere end 250 kalorier.

Individuelt Solgte Retter

I sammenligning med konkurrerende fødevarevarer havde individuelt solgte retter færre restriktioner. Ifølge fedt, var individuelt solgte retter ikke tilladt mere end 4 g fedt pr. 100 kalorier. Disse retter kunne heller ikke have mere end 400 kalorier, og de skulle følge de federale tilbagebetalingsmåltidskrav. Californiens skoler gives tilbagebetalinger fra den føderale regering for hvert fulde måltid, der opfylder disse krav.

Drikkevarer

Grundskoler, mellemskoler og gymnasier skal også følge retningslinjer vedrørende, hvilke drikkevarer der er tilgængelige for elever. Halvdelen af drikkevarerne solgt på skoler hele skoledagen, samt før og efter, skal have grøntsags- og frugtbaser uden tilsatte sødningsmidler. Drikkevarer som sodavand, flaskevand, lavfedt eller fettfri mælk, ikke-mejeri mælk og sportsdrikke overholder ikke disse retningslinjer. Men undtagelser tillader andre drikkevarer ved nogle efterskole-arrangementer, såsom en sportsevent.