Bekæmpelse af børnefedme: Skolefødevarepolitikkerens rolle

I dag er børnefedme et voksende problem. Fedmerater hos småbørn, børn og unge er alle vokset eksponentielt, hvilket sætter børn i risiko for sygdomme som type 2 diabetes og kan føre til kropsbillede og selvtillidsproblemer.

For nylig har indsatser for at eliminere børnefedme fået fart. Første dame Michelle Obama startede for eksempel Let's Move-kampagnen. Der er også lovgivning i gang, der søger at eliminere alle fedt- og sukker rige fødevarer fra skoler. Disse fødevarer tenderer at være ekstremt høje i kalorier og lave i næringsværdi.

Slik

Slikstænger og andre søde snacks er ekstremt høje i fedt og sukker, mens de leverer lidt næringsværdi. For eksempel indeholder en Kit-Kat stang 476 kalorier, næsten en fjerdedel af en dags værdi, som primært kommer fra stangens 26 gram fedt og 49 gram sukker. En Snickers stang indeholder 289 kalorier, 14 gram fedt og 30 gram sukker. Mens disse fødevarer ikke tilbydes i færdiglavede skolemåltider, tilbydes de ofte à la carte eller i automater i kantinerne.

Chips og andre snacks

Kartoffelchips og snacks som pommes frites eller tater tots er høje i fedt på grund af at blive stegt og er tilgængelige à la carte eller i automater i skoler. En 28 g portion Lay's Kartoffelchips indeholder 150 kalorier og 10 gram fedt. Generelt svarer 1 gram fedt til ca. 8 kalorier, så mere end halvdelen af kalorierne kommer fra fedt. Pommes frites varierer, men en typisk portion har mellem 300 og 400 kalorier og op til 20 gram fedt. Andre snacks inkluderer cookies, andre slags chips og nogle oster.

Hovedretter

Mange elever vælger fede fødevarer, som pizza, burgere og burritos, som deres hovedret. Pizza er lastet med fedt tung oster som cheddar. Personlige pizzaer har mellem 400 og 600 kalorier og ca. 23 gram fedt, og enkelte pizza skiver har ca. 200 kalorier og ca. 15 gram fedt. Burgere varierer afhængigt af tilberedning og slags kød og boller brugt, men har generelt ca. 300 kalorier og mellem 15 og 20 gram fedt. Andre måltider tungt i fedt inkluderer måltider, der er stegt, indeholder store mængder ost eller fede kød, som oksekød.

Smør og krydderier

Ranch dressing er berømtet for sit fedtindhold, tilføjer ca. 100 kalorier og 15 gram fedt til enhver salat. Vær også opmærksom på flødebaserede saucer, som pesto og Alfredo. Disse saucer kan tilføje op til 200 kalorier og mellem 20 og 25 gram fedt. Pindemøssemør er en anden smøring høj i fedt; dog er pindemøssemørs fedt sundere og er OK i moderation.