Om fødevarer, der indeholder Agar

Agar - også kendt som agar- agar, Kanten , japansk gelatine eller Ceylon mos - er en gelatine -lignende stof fremstillet af tang . Agar kan købes som et pulver; granulat; i blokke; eller som tørret , emballeret strimler. Agar er almindeligt anvendt i madlavning som gelatine erstatning , især for vegetarer; som et fortykningsmiddel; i gelé -making; og som en base ingrediens i en række japanske desserter. Aspekter

Agar er lavet af rød alger , specielt Graciliaria lichenoides , en art af rød alger rigelige i Asien og på den vestlige kyst i USA . Efter alger er høstet, er det kogt og oprenses derefter tørret . Agar indeholder store mængder af protein , mineraler og fibre og betragtes som en glimrende naturlig fordøjelsessystem regulator .
Gelatine Stedfortræder

En af de mest almindelige anvendelser af agar er som vegetar og veganer - venlige gelatine substitut. Agar kan anvendes i opskrifter, der kræver gelatine ved at erstatte ca en spiseskefuld af agar flager for gelatine til hver kop juice eller vand, der kræves i opskriften. Husk, at agar sætter hurtigere og mere solidt end gelatine og sædvanligvis ikke kræver nedkøling. Når du bruger agar i stedet for gelatine i gelatine salater , vil de samme frugter , der vil forhindre gelatine fra geldannende (fx kiwi , ananas og guavabær ) også forhindre agar fra geldannende .
Som en fortykningsmiddel

Agar bruges som vegetar , ikke- mejeri fortykningsmiddel i en række fødevarer . Mejeri -baserede custards , saucer, buddinger og slik kan fremstilles uden mælk eller æg med substitution af agar .
Jellies

Jelly - beslutningstagning er en populær brug af agar for vegetarer , der ønsker at styre fri af dyre-baserede fortykningsmidler . Enhver form for gelé kan laves med agar ved at kombinere 1/2 kop varmt vand med 1 1/2 spsk drevet eller flager agar og tilføje to kopper frugtsaft.

Japanske Desserter hoteltilbud KAYAK

Japanerne har tilberedt og indtaget agar i århundreder, og en af ​​deres mest almindelige anvendelser af agar er i en række forskellige desserter. Den mest populære af disse er anmitsu , som indeholder sød azuki bønner pasta , diverse cut -up frugt og kogte ærter blandet med tern af agar gelé. Et sort sirup er ofte serveret med desserten og er beregnet til at blive hældes over toppen af ​​gelé før du spiser.
Hoteltilbud