Fordele ved Konserveringsmidler

Konserveringsmidler har været brugt i århundreder. Mennesker først lærte at bevare kød og fisk med salt og røg , så det ville vare gennem vinteren . Fremskridt i fødevarevidenskab og teknologi har resulteret i udviklingen af både naturlige og kemiske konserveringsmidler , der kan opfylde en lang række funktioner , herunder ekstra bekvemmelighed , mindre spild , forbedret smag og øget sikkerhed. Lagt Convenience
Convenience food er kommercielt tilberedt mad designet til at være forbrug.

Konserveringsmidler spiller en vigtig rolle i dagens forskelligartede fødevareforsyning og bekvemmelighed - drevet verden . Snarere end at tage sig tid til at vokse og proces mad fra kilden, har forbrugerne blevet vant til at købe deres mad tilberedt , emballeret og klar til at spise . For eksempel er konserveringsmidler, såsom nitritter og nitrater bruges til at helbrede og bevare en række kød , herunder skinke, bacon og pålæg . Konserveringsmidler bruges også så andre convenience fødevarer, såsom færdigpakkede frosne entrees og konserves , kan transporteres til at nå et bredere publikum.
Reduceret Affald
Da fødevarer uden konserveringsmidler mere tilbøjelige til at ødelægge , er det vigtigt at købe friske råvarer og forbruge det relativt hurtigt.

Mange typer af konserveringsmidler anvendes til at forlænge holdbarheden af ​​fødevarer , som ellers kunne gå til spilde. Friske frugter og grøntsager naturligvis fortsætte med at modnes efter at være blevet fjernet fra deres kilde, og kan ødelægge hurtigt på grund af enzym handling. Konserveringsmidler bremse denne proces ned for at holde fødevarer fra ødelægge før forbrug. Fedtstoffer og olier kan gå harsk og bliver uappetitlig fordi de bryder ned, når de udsættes for ilt . Antioxidant konserveringsmidler forhindre dette i at ske ved at absorbere de frie radikaler , der forårsager den kemiske opdeling.
Forbedret smag og udseende
Nogle kødet konserveret med sukker eller salt og nitrater eller nitrit .

Konserveringsmidler er også i stand til at forbedre smagen og udseendet af mange fødevarer . Natriumnitrat og natriumnitrit ikke kun bevare kød , de også bidrage til at bevare den friske farve og undertiden tilføjer en røget smag . Andre fødevarer konserveringsmidler, der hjælpe med at opretholde smag omfatter svovldioxid, sulfitter og tocopheroler . Svovldioxid og sulfitter bruges med frugt og grøntsager, og mange gærede fødevarer såsom eddiker , pickles og vin. Tocopheroler bruges med spiselige fedtstoffer, såsom salatdressinger og madolier at forhindre en harsk smag opstår.
Øget sikkerhed
fødevarebåren sygdom er enhver sygdom som følge af forbrug af forurenede fødevarer .

Antimikrobielle stoffer hæmmer væksten af ​​bakterier , skimmel og gær , som er måske den mest vigtige fordel konserveringsmidler. Ved at bevare friskhed og stoppe skimmel, råd eller andre bakterielle buildups , konserveringsmidler forhindre en epidemi af forskellige fødevarebårne sygdomme . Forskning af forskere ved University of Massachusetts i Amherst, og offentliggjort i " Nutrition Anmeldelser" i 2010, rapporterer, at fødevarebårne sygdomme er en trussel mod folkesundheden, der plager millioner af amerikanere og koste snesevis af milliarder af dollars hvert år i Forenede Stater.
hoteltilbud