Top Grøntsager for Varig Energi & Utholdenhed

Alle har brug for korrekt ernæring for at opretholde utholdenhed gennem en travl dag, fra langdistanceløbere til studerende til kontormedarbejdere. At spise for energi og utholdenhed indebærer at lade af grøntsager, fordi de leverer langvarig energi, ikke et hurtigt stivelses-burst typisk fra bearbejdede og fastfood. De grøntsager, der leverer den bedste energi og utholdenhed, er dem, der er rige på B-vitaminer, selvom andre vitaminer afledt af grøntsager også hjælper.

Det Handler Om Vitaminerne

Grøntsager leverer energi og utholdenhed til kroppen, fordi de er lastet med vitaminer. Mange B-vitaminer, især B1, B2, B9, biotin og jern er vigtige for energiproduktion. Også vitamin C, pantothensyre og vitamin E spiller afgørende roller i at levere utholdenhed i vores daglige liv. Et forskningsteam fra University of Exeter i Storbritannien fandt ud af, at grøntsager rige på nitrater også forbedrer utholdenhed, fordi de sænker blodtrykket, hvilket tillader os at få mere ud af vores muskler over en længere periode.

B-vitaminer

Bladgrønne og broccoli er rige på mange af B-vitaminerne. Thiamin, eller vitamin B1, kan findes i splittede ærter og bukweat-spirer. Riboflavin, eller vitamin B2, forekommer i collard greens, grønkål, persille, broccoli og rødbeder. Folsyre, eller vitamin B9, findes i asparges, spinat, grønkål og kål. Der er rigelig biotin i mangold, romersalat, gulerødder og tomater. Gode kilder til jern, som er især vigtigt for kvinder, inkluderer rødbeder, gulerødder, persille, broccoli, blomkål, asparges, mangold og kål.

Andre Utholdenheds-vitaminer

Grøntsager rige på vitamin C inkluderer grønkål, persille, broccoli, Rosenkål, karse, blomkål og asparges. Pantothensyre forekommer i broccoli, blomkål og grønkål. Tomater, gulerødder, asparges, karse og spinat leverer vitamin E.

Løberes Anbefalinger

Maraton-løbere opstiller de bedste grøntsager at spise for at få utholdenhed, og deres valg for de top energi-producerende grøntsager inkluderer rødbeder, spinat, salat, græskar, aubergine, asparges, karse og grøn kål. Mange anbefaler også at juice grøntsager. Det gør det ikke kun hurtigt, lækker og bekvemt at forbruge nok portioner, men det koncentrerer også de vitamin-producerende dele af grøntsagerne.