Pureeret kost ved tygge- og svelgningssværigheder: En pleje-gids

Patienter, der ikke kan tygge mad, eller der har svært ved at svelge mad af enhver grund, kan have brug for at spise en pureeret kost. Patienters læger rådfører plejere generelt om, hvilken type kost der skal leveres til patienter, men hvis du har en kæreste, der har svært ved at tygge eller svelge, spørg hendes læge, om hun bør holde sig til en pureeret kost. Pureerede fødevarer bør have konsistensen af æblekompot, så patienter kan svelge maden uden at have brug for at tygge den.

Dinge, du har brug for

• Mad
• Væske
• Blender eller madbehandler

Instruktioner

1. Vælg fødevarer, der sandsynligvis vil beholde deres smag og appell, når de er pureeret. For eksempel vil chili eller tun-salat sandsynligvis ikke smage meget anderledes, når de er pureeret, selvom du måske skal tilføje lidt mere fugt. Fugtet, pureeret brød ville smage anderledes, dog, og måske ikke være meget appetitligt.
2. Skær maden i små stykker, hvis det er noget stort som en kyllingebryst. Noget som chili indeholder allerede små stykker, så du behøver ikke at skære ingredienserne for at gøre dem mindre.
3. Læg stykkerne i en blender eller madbehandler. Madbehandlere virker ofte bedre, men hvis du har en god blender, kan det gøre jobbet.
4. Tilføj en lille mængde væske til blenderen eller madbehandleren, medmindre den mad, du ønsker at pureere, indeholder en rimelig mængde fugt, som chili. Brug enhver væske, du kan lide. Vælg en, der har en smag, der vil komplementere smagen af maden. For eksempel, pureer kylling med kyllingebouillon, hakket oksekød med oksebouillon og frugt med frugtjuice.
5. Vælg pureer-indstillingen på din blender eller madbehandler, hvis den har en sådan indstilling. Ellers, vælg bare blend. Bland maden, indtil den har en konsistens, der ligner æblekompot, og indeholder ingen klumper. Tilføj yderligere væske efter behov, mens du blander maden. Hvis nogle små klumper forbliver, rør maden og bland lidt mere, eller fjern simpelthen klumperne med en ske.