Økologisk vs. konventionelt grøntsager: Sundhed og pris sammenlignet

Hvad er konventionelt landbrug?

Svært at dømme, da "konventionelt" bruges bredt, mens "økologisk" har strenge regler. Konventionel gård kan være stor industri eller lille familiebonde – sidstnævnte kan praktisere økologisk uden certificering.

Pesticider og herbicider

USA: Økologisk må IKKE behandle med syntetiske pesticider/herbicider. Konventionelle må bruge godkendte midler. 1998-studie (Zahm & Ward, National Cancer Institute) linker pesticider til børnekræft.

Genteknik (GMO)

Nogle fødevarer er gensmodifieret for højere afkast/egenskaber. Økologisk må IKKE være gensmodifieret. Konventionel kan. Langtidseffekter ukendte. 2005-fransk stude (3 institutioner): lever- og nyregiftighed hos råtter givet GM-majs.

Behandling og håndtering

Efter høst: Økologisk må IKKE tilsættes additives. Konventionel må bruge godkendte. USDA specificerer ikke hvilke – se sideeffekter af almindelige tilbehør.

Næringsindhold

Ifølge USDA har økologiske fødevarer i gennemsnit højere niveauer af spor-mineraler, vitamin C og antioxidanter (fytonæringsstoffer) end konventionelle.