Forståelse af kolesterol i æg: En ernæringsguide

Mens æg leverer alle slags vigtige næringsstoffer, frygtes de ofte af dietister på grund af deres meget høje kolesterolindhold. Ved at vælge de rette typer æg og forbruge dem i moderation, kan æg dog være en sund del af de fleste folks kost.

Find kolesterolindholdet

• For at identificere kolesterolindholdet af dine æg, henvis til næringssedlen på ægpakken. Den er normalt placeret enten på top-panelen eller på insiden af top-panelen, men den er nogle gange på siden af kartonen. Hvis du køber æg i bulk, kan næringssedlen være placeret på et stykke papir inde i pakken.

  Næringsmærkater viser information såsom kalorie, fedt, protein og næringsstofindhold for alle slags fødevarer. Mærkaterne varierer efter den type fødevare, de er placeret på. For at finde kolesterolindholdet af dine æg, henvis til næringssedlens tredje fed skrift tab, under "kalorier" og "fedt". Der kan være flere underkategorier under "fedt"-kategorien, der er angivet i ikke-fed skrift. Kolesterolindholdet er placeret under disse.

Ægtyper

• Ikke alle æg har det samme næringsmæssige indhold, selvom de sandsynligvis er lignende. Ægstørrelsen kan ændre det næringsmæssige og kolesterolindhold lidt. Æggenes farve (så længe de er almindelige hønseæg), påvirker dog ikke kolesterniveauet.

  Generelt har æg fra hønser, der føres med vegetarisk kost, lavere kolesterniveauer end almindelige supermarkedsæg. Hønserne, der producerer typiske supermarkedsæg, føres ofte med måltider, der indeholder hakket majs og fiskemel eller kød, herunder kyllingekød.

  Virksomheder som Eggland's Best, der producerer vegetarisk-fodrede hønseæg og sender dem gennem de Forenede Stater, er lidt dyrere end almindelige supermarkedsæg, men indeholder betragtelig mindre kolesterol. Æg fra økologiske og frilands, vegetarisk-fodrede hønser er også normalt noget lavere i kolesterol og kan have højere niveauer af vitaminer og omega-3 fedtsyrer, som fremmer hjertesundhed.

Overvejelser

• Kolesterol måles i milligram. Et stort almindeligt hønseæg indeholder ca. 215 mg kolesterol. Æg fra vegetarisk-fodrede og frilands-hønser indeholder normalt mellem 150 og 175 mg kolesterol.

  Folk, der forsøger at begrænse kolesterolindtaget, kan overveje at fjerne blomsterne fra nogle af de æg, de forbruger. For at holde din kolesterol-tælling lav, forbruge to til fire æg ad gangen, men brug blomsten fra kun ét æg i stedet for alle dem. Det tillader god smag og ernæring uden det ekstra kolesterol, fordi kolesterol kun findes i æggeblommen.