Sorbitol i frugt: Naturlig søde og niveauer

Sorbitol bruges ofte som et kunstigt sødemiddel i sukkerfrie slik, sodavand og tyggegummi. Det har ca. en tredjedel færre kalorier end sukrose eller almindeligt bordsukker, hvilket gør det til et populært valg. Sorbitol, eller glukitol, er en sukkeralkohol, der forekommer naturligt i frugter og bær. Dog varierer sorbitol-indholdet, og nogle frugter har et højere indhold end andre.

Højeste niveauer af sorbitol

Frugter med stene som abrikos, nektariner, kirsebær og ferskner har et højt sorbitol-indhold. Pærer, blommer og dadler har det højeste indhold af sorbitol, hvilket giver dem en laksativ effekt. Sorbitol tager lang tid at optages i tarmen og kan producere gas, hvilket får dig til at føle dig opblåst. Diarré kan være et problem, hvis sorbitol-forbruget overstiger 50g/dag. Forbrug af frugter med høje niveauer af sorbitol kan få børn til at udvikle gastrointestinale symptomer, som diaré eller mavesmerter. Sorbitol indeholder færre kalorier end sukker, men nogle mennesker finder sorbitol mindre sødt, så de kan forbruge mere sorbitol end sukker.

Sammenligning af sorbitol-niveauer

Æbler indeholder mindre sorbitol end pærer, dadler og blommer. Sorbitol-niveauet er 0,017 per 100g i æbler sammenlignet med 0,07 oz. per 100g frugtvægt for pærer, dadler og blommer. Friske blommer, ferskner og abrikosser har lignende sorbitol-niveauer, 0,035 oz. per 100g frugtvægt.

Lave niveauer

Citrusfrugter, som appelsiner, og druer indeholder intet sorbitol. At drikke appelsinjuice er en alternative til æble- og pærejuice, som begge indeholder sorbitol. Ananas indeholder intet sorbitol; druer har spor af sorbitol. Hvid druejuice anses for en passende juice, hvis du har tarminfektioner, da den mangler sorbitol.

Tørrede frugter

Tørrede frugter har et højere sukkerindhold og indeholder højere niveauer af sorbitol end friske frugter. Tørrede æbler indeholder mindre sorbitol end tørrede pærer, blommer, ferskner og abrikosser. Tørrede pærer indeholder det højeste sorbitol-niveau af blommer, ferskner og abrikosser. Det højeste niveau af sorbitol kan findes i tørrede blommer. Sorbitol-niveauet per 100g frugtvægt er 0,10 oz. for æbler, 0,35 oz. for pærer, 0,28 oz. for blommer, og 0,17 oz. for ferskner og abrikosser.