Saccharin: Hvad Det Er, Hvordan Det Virker & Sikkerhedsmæssige Bekymringer

Hvad Er Saccharin?

Forskere ved Johns Hopkins University opdagede den søde stof i 1879 under forskning i fødevareskonservering. Saccharin afstammer fra en af to kilder: toluen (farveløs hydrokarbon i kullerte og petroleum) eller methyl anthranilate (naturlig stof i blomster og druer). Saccharin kom på markedet i USA i tableform i 1890'erne; i 1907 erstattede det sukker i fødevarer til diabetikere. Granuleret version i poser nåde US-bord i 1957 under mærket Sweet'N Low, og i 1960'erne så bred brug i diet-sodavand. Dens brug i sodavand er næsten helt erstattet af aspartam i dag.

Fødevarer

Saccharin sælges i poser under mærker som Sweet and Low, Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet. Findes i bearbejdede bagværker (poser), syltede frugter, slik, salatsauce, dessert-toppings, is, sukkerfri tyggegummi. Overalt hvor du ser bearbejdede diet-produkter, erstatter saccharin ofte sukker. Professionelle bagerne bruger det i sukkerfrie kiks, kager, muffins. Nogle varianter er tilgængelige til hjemmebaging.

Ikke-fødevaremæssige Anvendelser

Saccharin er ikke kun til menneskemad; diverse dyrefoder og dyrefarmaka indeholder også sødestofferstat. Det findes i kosmetikprodukter, man kan indtage: læbestift, lipgloss, læbebalsam. Vitamin- og medicinproducenter bruger det til at forbedre smagen af tabletter/kapsler. Tandpasta, hostesyrup, mundskyl, tandtråd, antacida kan også indeholde saccharin til sukkerfri, kalorifri smag.

Kontroversen

Saccharin er et af verdens mest undersøgte fødevarer. I 1970'erne anklagede canadiske studier saccharin for blærekræft hos laboratorierotter. FDA forsøgte at forbyd det i 1977, men millioner af amerikanere protesterede. FDA trak sig tilbage, men erklærede det for kræftfremkaldende. Videnskabsmænd fortsatte forskningen. Over 30 humane studier senere er man i stor grad enig: folk spiser ikke nok saccharin til at udvikle sygdomme relateret til stoffet. US Dept. of Health & Human Services fjernede det fra kræftlisten i 2000, FDA omklassificerede det som sikkert i 2001, EPA fjernede det fra farlige kemikalier i 2010.