Forbedr skolemadenæring: Strategier for sundere børn

Børnefedme har været stigende siden 1980'erne. Bekymringer om de langsigtede konsekvenser af junkfood i skoler har antændt en debat over politikker vedrørende skolemadsprogrammer. At forbedre børns sundhed og velvære kræver at forbedre ernæringen af de måltider, de serveres i skolen.

Instruktioner

1. Trin 1: Eliminer junkfood i skoler. Den faktiske tilgængelighed af junkfood er forbundet med børns vægttilvækst. Ifølge sundhedsforsker Linda Gorman, "en 10 procent point stigning i andelen skoler med junkfood korrelerer med ca. 1 procent højere BMI for den gennemsnitlige elev." Hvis elever spiser frokost i skolen hver dag, men ikke har mulighed for at spise pizza, pommes frites og kartoffelchips, vil de være mindre gene til at spise disse fødevarer uden for skolen. At fjerne automater er en anden mulighed for at fjerne disse fødevarer fra skoler.
2. Trin 2: Ændr skolens varelister. U.S. Department of Agriculture beslutter, hvilke fødevarer der vil blive gjort tilgængelige til at blive serveret på skoler og nonprofit organisationer landeover, samt at koordinere fordelingen af disse fødevarer. USDA's mål er at levere næringmæssige måltider til elever. Samtidig støtter agenturet stadig de landbrugsindustrier, der producerer usunde fødevarer. Kun ca. en tredjedel af USDA's skolevareliste (i 2002) bestod af lavfedt, lavkalorie, næringsrige fødevarer. Kun fem varer på listen var frugter eller grøntsager.
3. Trin 3: Tilby sundere fødevaremuligheder i stedet for junkfood-muligheder. Børn skal have adgang til magert kød, fuldkorn, friske frugter og grøntsager til frokost og snacks i skolen. Disse fødevarer kan hjælpe børn med at holde sig sunde og opretholde korrekte vægte, samt holde dem skarpe og opmærksomme under deres klasser. Mennesker, der antager sunde spisevaner i ung alder, er meget mere sandsynlige at bære de gode vaner over i voksenalderen, hvilket kan forbedre deres livslange sundhed.
4. Trin 4: Giv undervisning i sund ernæring og spisevaner. Udover at tilbyde sundere fødevalg til børn i skoler, bør det være en prioritet at uddanne dem i, hvordan de træffer sunde valg både i og uden for skolen. Børn skal forstå vigtigheden af at spise næringmæssige fødevarer og hvordan det påvirker deres legemer og sind. Undervisningen i god sundhed skal ikke kun omfatte børnene, men skal udvides til at omfatte madserveringspersonale, pædagoger og forældre.